Met, auch als Trank der Götter bekannt, ist eines der ältesten alkoholischen Getränke der Welt und wurde von Zivilisationen im Laufe der Geschichte genossen. Dieses Elixier, das hauptsächlich aus Wasser und vergorener Honigmaische besteht, ist sowohl ein Genuss für den Gaumen als auch ein Bindeglied zu unserem kulturellen und historischen Erbe. Mit seinem einzigartigen Geschmack und seiner reichen Geschichte erlebt Met derzeit ein Comeback in Sachen Beliebtheit. In diesem umfassenden Leitfaden erkunden wir, was Met ist, welche Vorteile und Varianten es gibt und wie du deinen eigenen Met zu Hause herstellen kannst.
Lernen wir die Geschichte des Mets kennen
Met hat Wurzeln, die Tausende von Jahren zurückreichen und sich über zahlreiche Kulturen der Welt erstrecken – von Altindien und China bis nach Europa und Afrika. Die Wikinger zum Beispiel sind für ihre Liebe zu diesem Getränk berühmt, und viele Mythen und Legenden verschiedener Kulturen erwähnen Met als Getränk von zeremonieller und göttlicher Bedeutung. Man geht davon aus, dass es eines der ersten alkoholischen Getränke war, deren Herstellung der Mensch erlernte.
Alte Ursprünge
Die frühesten Nachweise für Met finden sich in den antiken Kulturen Asiens, Afrikas und Europas. Man nimmt an, dass seine Entdeckung zufällig erfolgte – als Ergebnis der natürlichen Fermentation von mit Wasser vermischtem Honig in Gefäßen.
Zeitalter der Wikinger und nordische Kulturen
Met ist vielleicht am bekanntesten durch seine Verbindung mit den Wikingern und den nordischen Kulturen, wo er als Getränk der Götter galt – ein Elixier, das Stärke und Vitalität verlieh.
Rituelle und medizinische Verwendung
Im Laufe der Geschichte spielte Met eine wichtige Rolle in rituellen Zeremonien und medizinischen Praktiken und wurde wegen seiner konservierenden Eigenschaften und möglichen gesundheitlichen Vorteile geschätzt.
Beliebtheit im Mittelalter
Im Mittelalter war Met in Europa ein gängiges Getränk, insbesondere bevor Bier und Wein zugänglicher und beliebter wurden.
Renacimiento Moderno
In den letzten Jahren hat Met eine Renaissance erlebt und erfreut sich in der Welt der handwerklichen Getränke und unter Hobbyfermentierern wachsender Beliebtheit.
Was sind die wichtigsten Eigenschaften von Met?
Vielfalt an Geschmacksrichtungen
Met enthält eine enorme Bandbreite an Geschmacksrichtungen, von süß und fruchtig bis hin zu trocken und würzig – je nach verwendeten Honigsorten und weiteren Zutaten.
Gesundheitliche Vorteile
Obwohl es sich um ein alkoholisches Getränk handelt, kann Met einige der vorteilhaften Eigenschaften des Honigs bewahren, wie Antioxidantien und entzündungshemmende Verbindungen.
Anpassungsfähigkeit
Met lässt sich an viele persönliche Vorlieben und Stile anpassen, indem Früchte, Gewürze oder sogar Hopfen hinzugefügt werden, um einzigartige Geschmacksrichtungen zu kreieren.
Glutenarm
Für Menschen mit Glutenunverträglichkeit ist Met eine hervorragende Alternative zu anderen fermentierten Getränken wie Bier.
Met – enthält er Alkohol?
Ja, Met enthält Alkohol. Der Alkoholgehalt von Met kann stark variieren, in der Regel zwischen 5 % und 20 % Alkohol nach Volumen (ABV), abhängig von Faktoren wie der verwendeten Honigmenge, dem Gärprozess und der Zugabe weiterer Zutaten. Während der Gärung werden die Zucker des Honigs in Alkohol umgewandelt, sodass ein Getränk mit sehr unterschiedlichen Alkoholstärken entstehen kann – ähnlich wie bei Wein oder Bier.
5 Vorteile von Met
Natürlich und handwerklich
Met enthält in der Regel natürliche, oft biologische Zutaten und wird handwerklich hergestellt, was ihn zu einer attraktiven Option für Liebhaber natürlicher Getränke macht.
Vielfalt an Geschmacksrichtungen
Dank der Vielseitigkeit von Honig und der Möglichkeit, verschiedene Zutaten hinzuzufügen, bietet Met eine große Bandbreite an Geschmacksrichtungen – von süß und fruchtig bis hin zu trocken und würzig.
Gesundheitliche Eigenschaften
Honig, die Hauptzutat von Met, ist für seine antioxidativen und gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt. Obwohl Met ein alkoholisches Getränk ist, glauben viele, dass er einige der positiven Eigenschaften des Honigs bewahrt.
Glutenarm
Für Menschen mit Glutenunverträglichkeit ist Met eine hervorragende Alternative zu traditionellen Bieren, da er in der Regel ohne glutenhaltige Getreide hergestellt wird.
Geschichte und Tradition
Met trinkt man als Reise in die Geschichte. Von den Wikingern bis zu den alten Ägyptern war Met über die Jahrhunderte hinweg Teil zahlreicher Kulturen.
Welche Arten von Met gibt es?
Met enthält je nach Zutaten und Gärprozess eine enorme Bandbreite an Geschmacks-, Aroma- und Texturprofilen. Zu den beliebtesten Typen gehören:
Traditioneller Met
Nur aus Wasser und Honig hergestellt, hebt diese Met-Sorte die Qualität und den Geschmack des verwendeten Honigs hervor.
Melomel
Diese Variante beinhaltet die Zugabe von Früchten, was dem Met zusätzliche Aromen und Komplexität verleiht.
Metheglin
Metheglin enthält Kräuter und Gewürze und schafft so einzigartige Geschmacksprofile, denen oft auch medizinische Eigenschaften zugeschrieben werden.
Cyser
Dies ist eine Mischung aus Met und Cidre, bei der fermentierter Honig und Apfelsaft kombiniert werden.
Braggot
Braggot vereint das Beste aus Bier und Met, da bei seiner Herstellung sowohl Malz als auch Honig verwendet werden. Diese Variante weist in der Regel ein Gleichgewicht zwischen der Süße des Honigs und den kräftigeren Aromen des Malzes auf.
Pyment
Diese Art von Met wird hergestellt, indem Honig mit Traubenwein gemischt wird. So entsteht ein Getränk, das Eigenschaften von Wein und Met vereint und ein einzigartiges Geschmackserlebnis bietet.
Perlender Met
Ähnlich wie Champagner durchläuft schäumender Met einen sekundären Gärprozess, der ein kohlensäurehaltiges, erfrischendes Getränk erzeugt – perfekt für besondere Anlässe.
Trockener Met
Im Gegensatz zu süßen Met-Sorten fermentiert trockener Met länger, sodass die Hefen den Großteil des Zuckers verbrauchen. Das Ergebnis ist ein weniger süßes, subtileres Profil.
Eis-Met
In Anlehnung an das Verfahren zur Herstellung von Eiswein wird Eismet hergestellt, indem der Honig eingefroren und anschließend der konzentrierte Anteil vergoren wird. Das Ergebnis ist ein Getränk mit intensiven Aromen und höherer Süße.
FAQs
Wie kann ich Met destillieren?,
Die Destillation von Met ist ein fortgeschrittener Prozess, der die Aromen noch weiter konzentrieren und den Alkoholgehalt erhöhen kann. Dieser Prozess erfordert spezielle Ausrüstung und ein tiefes Verständnis der Destillationstechniken.
Welche Beziehung hat Met zu den Wikingern?
Met wird häufig mit den Wikingern und der alten nordischen Kultur in Verbindung gebracht. Er galt als Getränk von Wert und Prestige, das bei Festen und Zeremonien konsumiert wurde.
Gilt Met als Bier?
Obwohl es manchmal „Honigbier“ genannt wird, ist Met technisch gesehen etwas anderes als Bier. Während Bier aus vergorenem Getreide hergestellt wird, entsteht Met durch das Vergären von Honig mit Wasser.
Wie lange dauert der Herstellungsprozess von Met?
Der Herstellungsprozess von Met kann je nach Typ und gewünschtem Geschmacksprofil von einigen Wochen bis zu mehreren Monaten variieren. Traditioneller Met benötigt in der Regel eine längere Gärzeit, um seine Aromen vollständig zu entwickeln.