In den letzten dreißig Jahren hat die Geschichte des Bieres dazu geführt, dass ein Hobby die Küchen und Garagen immer mehr Haushalte in Spanien erobert hat. Homebrewing hat sich unter Bierliebhabern verbreitet. Viele Hobbybrauer begannen mit ein paar Töpfen und einem Rührlöffel zu brauen. Heute ist das anders. Homebrewing hat sich weiterentwickelt. Es gibt nun bessere Ausrüstung, hochwertige Rohstoffe und Schulungen. Die Folge dieser Entwicklung ist die Professionalisierung der Hobbybrauer, die die besten Craft-Biere schaffen.
Die meisten kleinen Brauereien wurden – wenn nicht alle – von einem Brauer ins Leben gerufen, der als Hobbybrauer begonnen hat. Andere dieser Bierbegeisterten haben sich dafür entschieden, Geschäfte wie Bierbars, Brewpubs, Läden und Vertriebsfirmen zu eröffnen.
In Spanien wurde 2009 die Asociación de Cerveceros Caseros Españoles (ACCE) gegründet, um die bis dahin bestehende Unsicherheit rund um das Homebrewing zu beseitigen. Auf ihrer offiziellen Website erklärt der Verband, dass seine Ziele darin bestehen, „die Herstellung von Haus- und Craftbier zu fördern, eine qualitativ hochwertige Bierkultur zu stärken, die auf die Vielfalt der Stile, ihre Geschichte und die Qualität der Rohstoffe, die Vorteile von Bier sowie auf die Entwicklung von Aktivitäten im Zusammenhang mit unserer Leidenschaft setzt“.
Es ist kein Zufall, dass fünf Jahre später, 2014, die Asociación Española de Cerveceros Artesanos Independientes (AECAI) gegründet wurde. Wir beobachten, dass die Zahl der Mikrobrauereien zwischen 2008 und 2015 um 1.600 % gestiegen ist. Dieser Trend ist ein Symptom für die Entwicklung, die Hobbybrauer durchlaufen haben, indem sie ihre eigenen Brauereien eröffneten. In den letzten Jahren haben viele Homebrewer Unternehmen gegründet – der Ursprung des Craft-Biers. Die Hobbybrauer haben sich professionalisiert.
Nicht nur die ACCE hat das Homebrewing vorangetrieben. Bier zu Hause zu brauen ist ohne die digitale Community und all die Inhalte, die Nutzer rund um diese Leidenschaft erstellen, nicht zu verstehen. Blogs wie HomeBrewer.es, Cerveza Rudimentaria, Hanselbier und BirroCracia, unter vielen anderen, sind eine Quelle des Wissens und der Aktualität. Was Videotutorials betrifft, finden wir auf YouTube den Kanal „Día de la Cerveza“, einen der meistverfolgten Kanäle zum Thema Bierbrauen zu Hause.
Ebenso ist das Buch „La cerveza artesanal: cómo hacer cerveza en casa“, das Albert Tintó, Francisco Sánchez, Jose Manuel Vidal und Pablo Vijande 2004 – fünf Jahre vor der Gründung der ACCE – veröffentlichten, hervorzuheben. Es ist vielleicht eines der meistgelesenen Handbücher zum Homebrewing in Spanien. Mit diesem Werk wussten die Autoren schnell auf die neuen Bierströmungen zu reagieren.
Heutzutage mangelt es weder an Geschäften noch an Brauereien, die Kurse und Workshops anbieten, um das Bierbrauen zu Hause zu erlernen. Der Markt reagiert auf eine wachsende und zunehmend professionelle Nachfrage. Was die Zutaten zum Bierbrauen betrifft, ist es inzwischen einfach, die außergewöhnlichsten Hopfen, Malze und Hefen zu bekommen – entweder in Homebrew-Shops oder über den E-Commerce.
Tatsächlich hat diese Professionalisierung dazu geführt, dass viele Brauereien mit Hobbybrauern zusammenarbeiten, um deren Rezepte zu brauen. Das ist eine neue Geschäftssparte. Dies ist der Keim dessen, was man als „Gypsy Brewer“ oder „Wanderbrauer“ kennt: Brauer ohne eigene Brauerei, die in fremden Anlagen produzieren.
Heute bietet das Heimbrauen nahezu unbegrenzte Möglichkeiten zur Professionalisierung. Der Trend geht nach oben. Homebrewer können aus ihrem Hobby einen Beruf oder sogar ein Unternehmen machen, und diejenigen, die zu Hause bleiben wollen, verfügen über die nötigen Ressourcen, um in ihrer Garage oder Küche das beste Bier der Welt zu brauen – immer auf der Suche nach den besten Zutaten für Craft-Bier und den Vorteilen des Bieres.
