Was ist Craft-Bier?
In letzter Zeit ist der Begriff Craftbier in Mode gekommen; Tausende von Menschen haben begonnen, Bier mit traditionellen Methoden in kleinen Brauereien oder in ihren eigenen vier Wänden zu brauen. Aber was ist Craftbier eigentlich wirklich? Hier versuchen wir dir zu erklären, was genau Craftbier ist und wie es hergestellt wird, sowie einen kleinen Leitfaden, wie es korrekt serviert werden sollte.
Was brauche ich, um mein eigenes Craft-Bier herzustellen?
Zunächst brauchst du vor allem Geduld und dann die Grundzutaten für die Herstellung, nämlich Wasser, Gerstenmalz, Hopfen und schließlich die Hefe. Als Nächstes benötigst du ein großes Gefäß, einen Topf, in dem du mit den Zutaten arbeiten kannst, die die Grundlage unseres Suds bilden. Der erste Schritt besteht darin, die Gerste in dem Topf, den wir für unseren Sud verwenden werden, durch Keimung der Körner zu vermälzen. Sobald wir die Gerste vermälzt haben, mischen wir sie mit heißem Wasser, bis ein dickflüssiges, süßes Getränk entsteht. In diese Flüssigkeit wird während des Kochens der Hopfen gegeben, um anschließend den gesamten Inhalt zu filtern und so schnell wie möglich auf 20 Grad herunterzukühlen. Der nächste Schritt ist das Zugeben der Hefe, die wir dafür seit dem Vortag in Wasser vorbereitet haben müssen. Danach lassen wir alles in einem zuvor desinfizierten Gefäß gemeinsam gären; hier wird der Zucker der Würze in Bier verwandelt, in unser eigenes Craftbier. Wir verschließen den Ansatz und lagern das Ergebnis eine Woche lang an einem trockenen, dunklen Ort, bis es fertig ist. Jetzt bist du ein echter Braumeister. Beste Art, Bier zu servieren.
Im Laufe der Zeit gab es viele Diskussionen darüber, welches die beste Art ist, Bier zu servieren. Der eigentliche Trick liegt im Bier selbst, darin, wie es gezapft wurde. Am besten ist es zweifellos, den Bierstrom an der Glaswand entlanglaufen zu lassen, damit sich das Bier öffnet, und mit zwei Fingern Schaum zu servieren, damit es nicht an Kraft verliert. Bier sollte niemals mit weniger als 4 Grad serviert werden, da es sonst seinen gesamten Geschmack einbüßen würde, und jedes Bier sollte mit seinem eigenen Glastyp serviert werden, wobei man wissen muss, welches Glas zu welchem Stil von Craft-Bier am besten passt.
