Lo sciopero degli autotrasportatori e la guerra in Ucraina hanno colpito in pieno il settore birrario, così come l’industria agroalimentare in generale. Il problema non è più solo che i produttori non possano spedire la birra ai loro clienti, aumentando i costi di stoccaggio come vedremo più avanti; ma che, anche potendola spedire, non ricevano i rifornimenti per la produzione.
Ciò colpisce soprattutto i piccoli produttori, gli artigiani, che non hanno grandi contratti con i loro fornitori di materie prime e ancor meno la capacità di stoccare una riserva per contingenze come l’attuale. A cosa serve farsi carico dei costi fissi per mantenere aperto un birrificio quando non puoi nemmeno lavorare?
Non è un anello isolato, è un problema trasversale a tutta la catena di approvvigionamento. Con la crisi del trasporto, molti piccoli produttori, che appena avevano iniziato a superare i conti in rosso dopo due anni di pandemia da Covid-19, saranno costretti a chiudere definitivamente le loro aziende. Il tessuto birrario della Spagna non è così resistente da poter sopportare l’attuale congiuntura.
Tuttavia, l’origine del problema non è recente. L’aumento del costo dei combustibili, favorito dalle sanzioni imposte dall’Unione Europea alla Russia, rende insostenibile un modello di business in cui l’energia elettrica accompagna l’intero processo: dall’ammostamento alla bollitura fino alla refrigerazione dei fermentatori, senza dimenticare il costo di stoccaggio sia del prodotto finito sia delle materie prime, che hanno anch’esse visto aumentare il loro prezzo nelle ultime settimane.
In molti casi questi microbirrifici hanno contratto debiti per costruire gli impianti in cui lavorano e che non potranno ammortizzare. Se giganti dell’industria con maggiore forza finanziaria, come Estrella Galicia o il gruppo Heineken-Cruzcampo, già hanno alzato la voce per annunciare che si stanno preparando a interrompere la produzione, cosa succederà alle PMI?
L’Europa si trova ad affrontare uno scenario di stagflazione (la combinazione dell’aumento dei prezzi, ma non dei salari, e della stagnazione economica o persino della recessione) dal quale il settore birrario uscirà molto penalizzato. Associazioni come Cerveceros de España avvertono già delle conseguenze: “nel largo consumo il blocco è notevole, poiché si stanno ostacolando le consegne alle piattaforme logistiche dei supermercati”.
Seguiamo la filiera e scopriamo che la birra rappresenta “fino al 25% del fatturato dei bar, percentuale che arriva fino al 40% nel caso delle piccole imprese di ristorazione con meno di 10 dipendenti”. Inoltre, l’associazione mette in guardia sull’impatto sull’occupazione lungo tutte le aziende che compongono la filiera, compresi i negozi specializzati.
