Che cos’è la birra artigianale?
Negli ultimi tempi è diventato di moda il termine birra artigianale: migliaia di persone hanno iniziato a produrre birra con metodi tradizionali a partire da piccoli birrifici o nelle proprie case. Ma che cos’è davvero la birra artigianale? Qui cercheremo di spiegarti esattamente che cosa sia la birra artigianale e come si produce, oltre a una piccola guida su come servirla correttamente.
Di cosa ho bisogno per produrre la mia birra artigianale?
La prima cosa di cui avrai bisogno è armarti di pazienza e poi dei prodotti di base per la sua produzione: cioè acqua, malto d’orzo, luppolo e infine il lievito. La seconda cosa di cui avrai bisogno è un recipiente di grandi dimensioni, una pentola in cui poter lavorare con gli ingredienti che saranno la base della nostra produzione. Il primo passo è maltare l’orzo nella pentola che utilizzeremo nella nostra produzione tramite la germinazione dei chicchi. Una volta maltato l’orzo, lo mescoliamo con acqua calda fino a ottenere una bevanda densa e dolce. A questo liquido si aggiunge il luppolo durante l’ebollizione per poi filtrare tutto il contenuto e iniziare a raffreddarlo il più rapidamente possibile fino a 20 gradi. Il passo successivo è aggiungere il lievito, che avremo lasciato pronto in acqua dal giorno precedente. Poi passeremo a fermentare il tutto in un unico recipiente precedentemente disinfettato ed è qui che lo zucchero della preparazione si trasforma in birra, la nostra birra artigianale. Copriremo la preparazione e conserveremo il risultato in un luogo asciutto e buio per una settimana fino a quando sarà pronta. Sei già un vero mastro birraio. Miglior modo di servire la birra.
Molti sono i dibattiti che sono sorti nel tempo su quale sia il modo migliore di servire la birra. Il vero trucco sta nella birra, in come è stata spillata. L’ideale è lanciare il flusso di birra su uno dei lati del bicchiere, lasciando che la birra si apra e servendo con due dita di schiuma per evitare che perda forza. La birra non deve mai essere servita a meno di 4 gradi, altrimenti perderebbe tutto il suo sapore, e ogni birra dovrebbe essere associata al proprio tipo di bicchiere, sapendo qual è quello che meglio si adatta a ciascuno stile di birra artigianale.
