Der Durchschnittspreis für ein gezapftes Bier ist im letzten Jahr um 7,5 % gestiegen, von 2 € auf 2,15 €, so die jüngste Studie von Nielsen. Parallel dazu ist das Format „doppelt“ (großes Glas) um 12 % teurer geworden und von durchschnittlich 2,60 € auf fast 3 € gestiegen. Die Flasche wiederum ist das Format mit dem geringsten Preisanstieg von 6 %. Dennoch liegt der durchschnittliche Preisanstieg für Bier (alle Formate und Sorten) bei 14 % und damit über der Inflation von 10,8 %, die in Spanien bis Juli 2022 verzeichnet wurde.
Was steckt hinter dem Preisanstieg? Die Verteuerung des Getreides infolge des Ukrainekriegs, der Mangel an Rohstoffen für die Herstellung von Maschinen (Metalle) sowie der Anstieg der Strom- und Kraftstoffpreise. Dies hat die Bierproduktion im Vergleich zu vor zwei Jahren um 62 % verteuert, so der Beer Index der Investmentplattform eToro. Kein Wunder, denn Russland und die Ukraine liefern 30 % der weltweit verbrauchten Gerste und des Weizens. Daher ist der Preis für Malz seit Beginn des Krieges um 87 % gestiegen, während der Anstieg bei Aluminium bei 20 % liegt. Beim Benzin hat sich der Preis innerhalb von sechs Monaten um 138 % erhöht.
Der Preisanstieg des Starprodukts der spanischen Gastronomie hat sich auf den Konsum ausgewirkt. Im Juli 2019 machten kleine gezapfte Biere („cañas“) 21,6 % des Bierumsatzes der Lokale aus. Zwei Jahre später, pandemiebedingt, sank die Zahl im Juli 2021 auf 14,5 %. 2022 ist sie weiter auf 14,3 % zurückgegangen. Das Format Caña hat ein Drittel seiner Beliebtheit eingebüßt. Dagegen ist das Format „Doble“ auf 77 % des Bierkonsums in Bars und Restaurants angewachsen. Das ist ein Hinweis darauf, dass sich die Konsumgewohnheiten ändern und dass dem Kunden das kleine Bier zunehmend zu wenig ist. Der Ausschank im großen Format gewinnt Anhänger – aber warum?
Die Erklärung liegt in den Beschränkungen, die 2021 infolge der Covid-19-Pandemie in Kraft traten, als die Regierung den Verzehr an der Theke verbot. Die Gäste, die an Tischen und auf Terrassen saßen, bevorzugten Doppelbiere. Wir müssen berücksichtigen, dass der Konsum an der Theke bis zur Hälfte des Umsatzes einer Bar ausmachen kann, insbesondere in kleineren Orten. Prognosen deuten darauf hin, dass dieser Trend anhalten wird.
