Obwohl die Menschheit seit Anbeginn der Zeit Bier braut, haben sich die Prozesse im Laufe der Geschichte verändert, um die Produktion zu optimieren und das Endergebnis zu verbessern. Infolgedessen verfügen Brauereien heute über hochmoderne Anlagen, bei denen Fehler nicht mehr von der Maschine abhängen.
Eines der großen Probleme für Brauer ist die Oxidation des Bieres. Um dieses Thema zu lösen, bieten die Maschinenhersteller isobare Gärtanks an. Das heißt, das Bier kommt bis zum Endverbraucher nicht mit Luft in Kontakt. So wird verhindert, dass die Flüssigkeit oxidiert.
Es gibt jedoch noch ein weiteres unerwünschtes Element, das die Brauer besiegen müssen: das Licht. Obwohl herkömmliche Flaschen getönt sind, um zu verhindern, dass Licht unangenehme Aromen und Geschmäcker im Bier erzeugt, sind sie nicht so undurchlässig, dass sie es vollständig schützen. Die Dose hingegen erweist sich als ideale Lösung. Die Dose vereint alle Vorteile eines Bierfasses in reduziertem Volumen. Wenn die Dose früher keinen guten Ruf hatte, weil sie dem Bier einen metallischen Geschmack verleihen konnte, hat sich die Technologie der Bierdose heute geändert. Die Dosen verfügen nun über eine innere Silikonbeschichtung, sodass Flüssigkeit und Metall voneinander getrennt bleiben.
Gleichzeitig haben Computersysteme die Bierherstellung verbessert. Computer ermöglichen die Automatisierung bestimmter Prozesse, selbst im kleinen Maßstab. In diesem Zusammenhang verfügen die Maschinen über Sensoren, die nicht nur messen, sondern auch die Werte des Bieres regulieren. Die Produzenten haben es so einfach wie nie, die Herstellung zu parametrisieren und zu überwachen. Mit dem Wachstum des Biersektors werden diese Technologien günstiger und für kleine Hersteller zugänglicher. Parallel dazu sind Softwareprogramme zur Rezeptentwicklung entstanden, die sowohl von professionellen Brauern als auch von Hobbybrauern genutzt werden.
Wir dürfen auch das Engagement für die Umwelt nicht vergessen. Innovation im Biersektor bewegt sich in Richtung Nachhaltigkeit. Immer mehr Brauereien integrieren Systeme zur Reduzierung des Energieverbrauchs. Die Nutzung von Wärme und Wasser sind die beiden Hauptachsen dieser Vision, die darauf abzielt, den ökologischen Fußabdruck zu verringern.
Was Bierzapfanlagen betrifft, setzen sich Heim-Bierzapfhähne als dominierender Trend durch. Das Angebot an Zapfanlagen für den Hausgebrauch wächst stetig. Jeder kann zu Hause ein Zapfsystem genießen, ohne die robuste Installation einer Bar zu benötigen. Viele dieser Zapfhähne verfügen zudem über integrierte Kühler. In anderen Ländern wird beim Zapfen sogar mit Hopfen experimentiert – eine Technologie ähnlich dem „Torpedo“ von Sierra Nevada, jedoch direkt im Zapfhahn integriert.
Die Raffinesse bei Herstellung und Ausschank von Bier nimmt stetig zu. Dieses Handwerk, selbst in seiner handwerklichsten Ausprägung, profitiert von technologischen Innovationen, um besseres Bier auf effizientere Weise zu produzieren.
