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5 Consejos para elaborar una Mild Ale-Install Beer

5 Consejos para elaborar una Mild Ale

por David Varela Naranjo en December 02, 2020 Blog: Blog de dispensaci贸n de bebidas de barril a grifo

Las mild ale son un estilo de cerveza que nace en Reino Unido a ra铆z de la revoluci贸n industrial. Los avances cient铆ficos y sociales de la 茅poca incrementan la poblaci贸n, de manera que hay m谩s gaznates sedientos en los pubs. Ante la creciente demanda de cerveza, los fabricantes optan por una inteligente soluci贸n que les permite vender m谩s sin romper stock.

Las cerveceras brit谩nicas comenzaron a vender la cerveza sin madurar, de manera que terminase de fermentar en los pubs. Como cualquier real ale, la mild ale obtiene su leve carbonataci贸n de maduraci贸n en la bodega de los pubs. Ahora, si en el siglo XXI quieres recrear una tradicional mild ale, presta atenci贸n a los siguientes consejos.

Mild Ale - Install Beer
  • La mild ale es una cerveza de alta fermentaci贸n inglesa, por lo que debes contar con una cepa de levadura tradicional brit谩nica que te permita obtener ese car谩cter levemente afrutado.
  • La mild ale es un estilo de cerveza que lleva muy poco l煤pulo. Es una cerveza donde la adici贸n de l煤pulo solo se justifica por su poder conservante. No deber铆a aportar sabor, aroma ni excesivo amargor. De lo contrario, corres el riesgo de cocinar una bitter o una session IPA. Por supuesto, utiliza l煤pulos ingleses.
  • En cuanto a las maltas, utiliza tambi茅n maltas exclusivamente brit谩nicas (pale, crystal, variedades tostadas鈥). El color no es un apartado determinante. Las mild ale abarcan desde la tonalidad de una amber ale hasta la de una porter; de cobre a caoba. Ah铆 puedes permitirte jugar, siempre teniendo en cuenta que el perfil ha de ser acaramelado, pero sin llegar a cafetoso. Si no, puede que obtengas una session stout. Adem谩s, ten presente que son cervezas de cuerpo liviano. Son ligeras en todos los sentidos.
  • Respecto al grado alcoh贸lico, la mild ale es una cerveza de sesi贸n. Es decir, cervezas con poco volumen alcoh贸lico de entre el 3% y el 4%.
  • A la hora de envasar, recuerda que es una cerveza que se bebe 鈥渏oven鈥. No pretendas madurarla m谩s de lo necesario y mucho menos envejecerla. Requiere de un consumo moderadamente r谩pido. No quiere decir que debas beberla 鈥渧erde鈥, pero s铆 que no te olvides de ella.
Mild Ale - Install Beer

Ahora que ya conoces las indicaciones para elaborar uno de los estilos m谩s antiguos de Reino Unido, es tu turno. Si a煤n dudas sobre c贸mo plantear la receta, piensa en una mild ale como en una brown ale m谩s suave, m谩s ligera y menos alcoh贸lica 驴M谩s f谩cil? 隆Ponte manos a la obra!

Mild Ale - Install Beer