Ogni casa, birrificio, brewpub o locale ha i propri gusti e le proprie esigenze. Esistono molti modelli di rubinetti, con diverse opzioni e caratteristiche. Ci sono molte variabili che influiscono al momento di decidere quale rubinetto si adatti meglio a ogni esigenza e tipo di bevanda. Inoltre, a seconda dei materiali di installazione o delle finiture, cambierà anche l’estetica dell’uno o dell’altro rubinetto. Forniremo una spiegazione dettagliata delle caratteristiche principali dei rubinetti di spillatura.
Stile di rubinetti
Rubinetto senza compensatore (flusso diretto)
Sono rubinetti a passaggio diretto in cui non ci sono componenti interni all’interno del rubinetto che possano regolare il flusso di spillatura; questi rubinetti permettono di spillare la bevanda con la massima portata (e velocità in base alla pressione di spinta).
Rubinetto con compensatore di portata
Sono rubinetti con un meccanismo interno che permette di regolare il flusso di erogazione, evita problemi di velocità di uscita della bevanda, risolve i problemi di schiuma quando il fusto non è correttamente in contropressione o è sovracarbonato, consentendo un maggiore controllo nell’erogazione.
Tipi di rubinetti
È il tipo di rubinetto più utilizzato in America: si tratta di un rubinetto corto, con grande capacità di flusso e senza compensatore di regolazione; inoltre, il beccuccio di erogazione è più grande, permettendo un maggior getto di bevanda. Sebbene esista la versione con regolatore di flusso, il più utilizzato è il rubinetto a passaggio diretto.
Rubinetto a leva (stile inglese)
Rubinetto più utilizzato e originario del Regno Unito, pensato inizialmente per la spillatura di birra in botte o cask ma attualmente compatibile con tutti i tipi di bevande; esiste la versione con regolatore compensatore di flusso o a passaggio diretto. Dispone di un meccanismo di apertura e chiusura della spillatura rapido e preciso. Questi rubinetti permettono di aggiungere un filtro al beccuccio che consente di generare schiuma in birre poco carbonatate, birre Real Ale o birre che di per sé producono poca schiuma (per esempio le imperial stout).
Rubinetto con le stesse caratteristiche di un rubinetto standard ma che differisce nel meccanismo di apertura e chiusura dell’erogazione. Rubinetti con compensatore regolatore di flusso o a passaggio diretto: oltre al cambiamento estetico, questi rubinetti permettono di controllare il rubinetto in orizzontale, risolvendo problemi estetici, di spazio o di altezza. Questi rubinetti hanno generalmente il beccuccio di erogazione completamente ad angolo retto invece che inclinato.
Il rubinetto più utilizzato in tutto il mondo e il riferimento nella maggior parte dei luoghi. Questo rubinetto è il più versatile e configurabile. Rubinetto con compensatore regolatore di flusso o a passaggio diretto, permette di cambiare il tipo di beccuccio, la manopola di presa e la coda posteriore di innesto per adattarsi a ogni esigenza e obiettivo. Un rubinetto che si smonta completamente in modo semplice e consente di sostituire rapidamente i componenti.
Il miglior rubinetto secondo il nostro gusto. Il rubinetto che meglio consente di controllare la spillatura della bevanda. Con compensatore regolatore di flusso o a passaggio diretto, è un rubinetto ibrido tra il rubinetto standard e quello a leva, poiché il meccanismo di apertura e chiusura è verticale con un angolo di 90º e il corpo del rubinetto è una versione migliorata di quello standard. Il rubinetto più igienico grazie alla configurazione interna senza componenti o angoli nascosti dove si possa depositare birra o lievito, oltre a migliorare il flusso di spillatura con un maggiore controllo.
Rubinetto riempitore per growler
Il rubinetto che, oltre a spillare la bevanda, permette di riempire growler in PET (plastica) con lo stesso meccanismo. È un rubinetto versatile che serve sia per spillare bicchieri da consumare sul posto sia per riempire bottiglie da portare a casa. Questo rubinetto ha guadagnato popolarità grazie alla pandemia, poiché permetteva ai clienti di portare le bevande a casa con le stesse caratteristiche e qualità del servizio nel locale e, allo stesso tempo, consentiva alle attività commerciali di mantenere l’operatività nonostante le restrizioni e i divieti in vigore. È un rubinetto più complesso e articolato rispetto agli altri, poiché dispone di diversi meccanismi che permettono sia l’erogazione delle bevande, sia di effettuare un lavaggio con gas per eliminare l’aria dalle bottiglie (evitando così l’ossidazione della bevanda), sia di riempire le bottiglie in contropressione per mantenere intatta la pressione originale della bevanda fino al consumo finale.
Elementi di assemblaggio del rubinetto
Materiali da costruzione
I rubinetti possono essere costruiti con materiali diversi; i più comuni sono quelli metallici, composti da una lega di vari metalli come ottone, nichel e stagno con un rivestimento in acciaio inox nella zona di passaggio della bevanda. Esistono anche rubinetti il cui corpo è interamente in acciaio inox, senza dubbio i più igienici e di qualità. Inoltre, ci sono rubinetti composti da diverse plastiche come polietilene e ABS.
Conexiones
Il collegamento del rubinetto con la colonna, il tiratore o la parete dove si spilla la bevanda può essere di diversi tipi: il collegamento flat è quello che si innesta sulla colonna o sul tiratore ed è progettato per combaciare ermeticamente senza bisogno di avvitare né configurare le tubazioni successive, perché l’installazione le incorpora di serie. Il collegamento a passaggio diretto permette di avvitare il rubinetto al tiratore o alla parete e di collegare le tubazioni con un adattatore a innesto rapido oppure con portagomma metallici. Infine, il collegamento diretto con connettore rapido è il più comodo e semplice, poiché consente di collegare le tubazioni direttamente al rubinetto tramite il connettore rapido incorporato nel beccuccio del rubinetto. Tutto ciò dipende dall’installazione che troviamo e dalle esigenze che si presentano.
Componentes
Il rubinetto è composto da molteplici elementi che nel loro insieme creano il sistema di spillatura. C’è lo stantuffo del compensatore di portata laterale, i beccucci in plastica o metallo da cui viene versata la bevanda, le molle interne, il siluro interno del compensatore di linea, i dadi di fissaggio o copridado, la leva che permette il gioco del pomello con il rubinetto, il codolo posteriore di installazione. Questi elementi, a seconda che siano o meno a contatto con la bevanda, possono essere in lega metallica, in acciaio inox o in plastica.
Code posteriori
Le code posteriori dei rubinetti dipendono dal modello di rubinetto utilizzato; normalmente le code posteriori corrispondono in esclusiva al modello di rubinetto, tranne nel rubinetto standard in cui si possono trovare combinazioni di code posteriori di diversi modelli compatibili tra loro. Variano anche la lunghezza e il tipo di connessione, come abbiamo già spiegato. La lunghezza della coda posteriore dipende dall’applicazione richiesta o dalle esigenze dell’impianto già esistente; ad esempio, la coda posteriore lunga è necessaria per attraversare muri o pareti dove sono collocati i rubinetti, mentre le code posteriori corte servono per l’installazione su colonne strette che non offrono margine di filettatura del rubinetto.
Le manopole dei rubinetti sono l’elemento più personalizzabile e configurabile dei rubinetti. C’è la composizione della manopola, che può essere in resina, metallo, plastica o legno. La dimensione delle manopole può variare da piccole e compatte a manopole alte, ornate o serigrafate. Anche le forme hanno mille varianti, mantenendo sempre la forma allungata cilindrica o rettangolare ma con infiniti design. I colori hanno anch’essi una gamma molto ampia, a seconda della composizione della manopola possono esserci migliaia di opzioni.
Colori
Finiture
