Quando parliamo di birra artigianale in Spagna, ci riferiamo a un fenomeno iniziato poco più di un decennio fa. In questo breve lasso di tempo sono nati oltre seicento marchi di birra nel paese. Pur essendo eterogenee tra loro, tutte condividono un’idea: produrre birre diverse. È giusto segnalare alcuni dei birrifici che hanno contribuito allo sviluppo del settore o che sono significativi per altri meriti.
Nel centro della penisola, un gruppo di birrifici ha creato nel 2014 l’Asociación Española de Cerveceros Artesanos Independientes, conosciuta anche con l’acronimo AECAI. I sette birrai che hanno fondato l’associazione sono: Arriaca (Guadalajara), Dawat (Cuenca), Domus (Toledo), La Cibeles (Madrid), La Sagra (Toledo), La Virgen (Madrid) e San Frutos (Segovia). Oggi 48 birrifici appartengono all’associazione. In questo gruppo troviamo anche la prima birra artigianale spagnola commercializzata in lattina. Arriaca è pioniera nell’utilizzare questo tipo di confezione per la maggior parte della sua linea di prodotti.
Secondo la prestigiosa rivista Food & Wine, Naparbier (Navarra) si trova tra le 15 birrerie artigianali più influenti d’Europa. L’articolo recita così: “Naparbier ha creato, dal 2009, deliziose birre dalla località navarra di Noáin. I fondatori dell’azienda hanno sperimentato con la produzione casalinga per 10 anni prima di avviare il birrificio. (...) Naparbier è uno dei leader. La domanda è in crescita, poiché la birra dell’azienda ora viene spedita negli Stati Uniti e in molti paesi d’Europa, oltre alla creazione a Barcellona del suo spettacolare Brewpub NaparBCN nel 2016”.
Se ci riferiamo ai pionieri della birra artigianale in Spagna, non è chiaro chi sia stato il primo. Man mano che nascevano nuovi birrifici, altri chiudevano. Possiamo però indicare alcuni dei marchi che furono agli albori di questo nuovo modo di produrre birra. A Barcellona troviamo Montseny e Rosita, fondate rispettivamente nel 2006 e 2007. Questi due marchi fanno parte della città condal. Attualmente, Montseny è riconosciuta per le sue Ale luppolate e Rosita è cresciuta al punto che è facile trovarla in buona parte degli scaffali dei supermercati.
Se guardiamo verso nord, Dougall’s è una delle icone birrarie non solo della Cantabria, dove si trova il suo birrificio, ma della Spagna. L’inglese Andrew Dougall fondò nel 2006 il birrificio che porta il suo nome. Senza dubbio, Dougall’s produce alcune delle India Pale Ale spagnole più riconosciute del settore artigianale. Non possiamo ignorare nemmeno le isole. Tacoa nasce nel 2001 a Tenerife. Vanta di essere il primo birrificio artigianale di Spagna.
Quando ci riferiamo alle birre più rilevanti, è inevitabile lasciare fuori qualche marca che meriterebbe di comparire. Tuttavia, tutte quelle che menzioniamo hanno argomenti più che sufficienti per far parte della storia birraria spagnola. In ogni caso, ti invitiamo a provare i loro prodotti.
