Refroidisseurs de bière – Machines réfrigérantes à bain de glace
Les refroidisseurs à bain de glace utilisent un système de réfrigération liquide qui circule à travers un échangeur de chaleur en forme de serpentin, immergé dans un réservoir d’eau glacée. Ce système maintient une température constante et froide pour la bière et les autres boissons qui sont servies au robinet.
1. Le compresseur est le moteur principal du système de réfrigération et est chargé de comprimer le fluide frigorigène pour générer le froid nécessaire. Les compresseurs sont généralement hermétiques et à faible consommation d’énergie.
2. Le condenseur est un élément clé dans le transfert de chaleur. Il dissipe la chaleur générée lors de la compression du fluide frigorigène, permettant à celui-ci de se refroidir et de se condenser à l’état liquide.
3. L’évaporateur est le composant où le fluide frigorigène liquide s’évapore et absorbe la chaleur de l’eau dans le réservoir, créant ainsi le banc de glace. L’évaporateur est généralement de type serpentin et est immergé dans le réservoir d’eau.
4. Le réservoir d’eau stocke l’eau glacée et contient l’évaporateur en forme de serpentin. L’eau froide circule à travers l’échangeur de chaleur pour refroidir les boissons.
5. L’échangeur de chaleur est un serpentin en tube d’acier inoxydable ou en aluminium, en contact avec l’eau glacée et à travers lequel circule la boisson. L’échangeur de chaleur transfère le froid de l’eau au produit, garantissant une température adéquate au moment du service.
6. Les robinets et les tuyaux transportent les boissons depuis le fût jusqu’au robinet, en passant par la machine de réfrigération. Ces composants doivent être fabriqués dans des matériaux aptes au contact alimentaire et résistants à la corrosion, à la pression et aux basses températures.
1. Les refroidisseurs à banc de glace sont généralement plus efficaces sur le plan énergétique que d’autres systèmes de réfrigération, car ils tirent parti de la capacité thermique de l’eau pour maintenir une température constante.
2. Ces machines ont un design compact, ce qui les rend idéales pour les espaces réduits ou les événements temporaires.
3. Le système de réfrigération liquide garantit une température constante et adéquate pour les boissons, assurant une qualité optimale au service.
4. Les refroidisseurs à banc de glace nécessitent généralement moins d’entretien que d’autres systèmes de réfrigération, car ils comportent moins de pièces mobiles et n’ont pas besoin de dégivrage.
5. Grâce à leur système de réfrigération liquide, ces machines peuvent retrouver rapidement leur température de fonctionnement après l’ouverture et la fermeture des robinets, ce qui garantit une température adéquate même en période de forte demande.
Les refroidisseurs à banc de glace sont idéaux pour une utilisation dans les bars, restaurants, événements en plein air, foires et partout où un système de tirage de boissons compact et efficace est nécessaire. Ils peuvent en outre être utilisés pour distribuer une grande variété de boissons, comme la bière, le vin, le cidre et les sodas.
La capacité et la performance des refroidisseurs à banc de glace peuvent varier selon le modèle et les spécifications du fabricant. Parmi les facteurs pouvant influer sur la capacité et la performance, on trouve la puissance du compresseur, la taille du réservoir d’eau, la longueur et le diamètre de l’échangeur de chaleur, ainsi que le nombre de robinets disponibles, sans oublier la température ambiante à l’emplacement de la machine.
L’installation d’un refroidisseur à banc de glace implique généralement de raccorder le système de réfrigération à une source d’énergie, de connecter les tuyaux et les robinets aux fûts de boisson et de remplir le réservoir d’eau. Pour garantir un fonctionnement optimal, il est important d’effectuer un entretien régulier, comme le nettoyage et la désinfection du réservoir d’eau, la vérification des raccords et des joints, et de s’assurer que le système de réfrigération fonctionne correctement.
Une machine réfrigératrice à banc de glace est un dispositif compact et efficace utilisé pour refroidir et tirer la bière et d’autres boissons en fût au robinet. Elle utilise un système de réfrigération liquide et un échangeur de chaleur pour maintenir une température constante et adaptée aux boissons servies.
Les principaux composants d’une machine réfrigératrice à banc de glace comprennent le compresseur, le condenseur, l’évaporateur, le réservoir d’eau, l’échangeur de chaleur ainsi que les robinets et les tuyauteries.
Les machines réfrigératrices à banc de glace conviennent pour le tirage d’un large éventail de boissons, notamment l’eau, le café, la bière, les cocktails, l’hydromel, la kombucha, le vermouth, le vin, le cidre et les sodas.
Oui, les machines réfrigératrices à banc de glace sont généralement plus économes en énergie que d’autres systèmes de réfrigération, car elles tirent parti de la capacité thermique de l’eau pour maintenir une température constante.
La capacité et le rendement des machines réfrigératrices à banc de glace peuvent varier selon le modèle et les spécifications du fabricant. Des facteurs tels que la puissance du compresseur, la taille du réservoir d’eau, la longueur et le diamètre de l’échangeur de chaleur ainsi que le nombre de robinets disponibles peuvent influer sur la capacité et le rendement. Il existe généralement des modèles standard tels que les versions verticales « V » et horizontales « H » en versions 35, 50, 100 et 200, faisant référence à la capacité maximale de litres par heure servis.
Pour garantir un fonctionnement optimal, il est important d’effectuer une maintenance régulière, comme nettoyer et désinfecter le réservoir d’eau, vérifier les raccords et les joints et s’assurer que le système de réfrigération fonctionne correctement. Il faut toujours maintenir l’espace autour de la machine dégagé et ventilé, et nettoyer régulièrement la grille de l’évaporateur pour permettre un flux d’air maximal et constant.
Bien que l’installation d’une machine réfrigératrice à banc de glace puisse être réalisée par l’utilisateur en suivant les instructions du fabricant ou du distributeur, il est recommandé de faire appel à un professionnel si vous n’êtes pas familier avec ce type d’équipement. Un professionnel garantira une installation correcte et une bonne mise en service du système.