Homebrewing pour brasser de la bière à la maison

Découvrez notre kit pour brasser votre bière

Tous nos équipements de homebrewing sont faciles à utiliser et conçus pour vous aider à faire votre propre bière à la maison en toute simplicité. De plus, nous proposons une large gamme d’accessoires et de pièces de rechange pour maintenir votre matériel de brassage en parfait état. La meilleure option pour toute personne souhaitant profiter de l’expérience de brasser sa propre bière dans le confort de son foyer.

Nous offrons une vaste sélection d’équipements de homebrewing adaptés à tous les niveaux d’expérience et à tous les budgets. Que vous débutiez dans le monde de la bière maison ou que vous soyez un brasseur amateur expérimenté à la recherche d’équipements avancés.

De quels produits ai-je besoin pour brasser de la bière maison ?

Un fermenteur est indispensable. Il doit s’agir d’un récipient présentant une bonne résistance thermique et n’ajoutant aucune saveur à la bière. Le fermenteur doit être fermé pour éviter l’entrée d’oxygène. Sur le couvercle, nous placerons une valve (airlock) pour réguler l’accumulation de CO2 pendant la fermentation et, là encore, éviter l’oxydation. En outre, dans sa partie inférieure, le fermenteur comportera un petit robinet qui nous permettra de soutirer la bière. Il est conseillé de placer un thermomètre adhésif à l’extérieur du fermenteur pour contrôler la température.

Nous aurons également besoin d’une pale en matériau non poreux pour remuer, ainsi que d’un désinfectant pour stériliser l’équipement, comme par exemple les poudres Clearoxid. Pour l’embouteillage, nous utiliserons des bouteilles en verre, des capsules et une capsuleuse manuelle.

Aurai-je besoin d’un concentré de malt pour brasser ma bière ?

Nous pourrions utiliser du grain et du houblon, mais comme il s’agit d’un premier brassin, il est préférable de simplifier au maximum. À cette fin, nous utiliserons des concentrés de malt commercialisés en boîtes. Ces préparations contiennent le moût houblonné réduit en sirop. Pour compléter les ingrédients de notre première bière, nous aurons besoin de levure (le type varie en fonction du style de bière), de sucre et d’eau.

À ce stade, on peut se demander quelle quantité d’ingrédients est nécessaire pour produire un certain volume de bière. Cette information est indiquée par le fabricant de chaque préparation et dépend du style de bière. Par exemple, avec 1,5 kg de concentré de malt et l’ajout de 1 kg de sucre, nous pourrions obtenir environ 20 litres de bière. Pour un lot de ce volume, un fermenteur de 30 litres suffira. Dans tous les cas, il est toujours conseillé de suivre les instructions du fabricant.

J’ai déjà mon kit de bière artisanale, que dois-je faire maintenant ?

Une fois le matériel désinfecté, nous faisons chauffer au bain-marie pendant 5 minutes la boîte contenant la préparation de malt. En parallèle, nous chauffons 3 litres d’eau. Néanmoins, le volume d’eau est indiqué par le fabricant du concentré. Lorsque l’eau commence à bouillir, nous ajoutons la préparation. Nous réservons un peu d’eau chaude pour la verser dans la boîte et ainsi extraire tout le sirop. Nous remuons avec la pale jusqu’à dissolution complète. Lors du transfert du moût dans le fermenteur, il faut le refroidir rapidement. Nous pouvons placer le fermenteur dans une baignoire avec de l’eau froide et même de la glace. On peut également utiliser des serpentins.

Ensuite, nous prélevons un verre de moût à environ 25 °C et y inoculons la levure pour l’activer. Nous attendons quelques minutes, puis versons le contenu dans le fermenteur. Nous le fermons et remplissons la valve avec de l’alcool. Nous plaçons ensuite le fermenteur dans une pièce sombre où le bruit du glouglou ne nous dérangera pas. Au bout de 9 jours, nous devrions remplir les bouteilles. Si nous trouvons beaucoup de sédiments au fond du fermenteur, nous pouvons les retirer à l’aide d’un siphon afin de ne pas saturer le robinet.

Nous introduisons une petite quantité de sucre ou de dextrose dans les bouteilles préalablement désinfectées et nous les capsulons à l’aide d’une capsuleuse mécanique. La seconde fermentation et la maturation dureront environ deux mois, selon le style de bière. Et voilà, vous avez votre bière maison !