Quel verre utiliser pour chaque style de bière lorsqu’elle est servie du fût au robinet
Au moment de servir une bière à la pression à robinet dans votre établissement, le choix du verre adéquat est aussi important que la bière elle-même. Tous les verres ne sont pas identiques et chacun d’eux possède un design spécifique qui met en valeur les caractéristiques et la saveur de la bière. Voici quelques types de verres que vous pouvez utiliser pour chaque style de bière.
Commençons par la bière de blé ou Weizenbier. Ce style allemand est connu pour son arôme et sa saveur de banane et de clou de girofle. Le verre recommandé est le verre Weizen, en forme de tulipe allongée et d’une capacité de 500 ml. Son design haut et étroit avec une ouverture large permet de libérer les arômes caractéristiques de la bière avec une généreuse couche de mousse. Ces verres sont généralement légèrement incurvés vers le haut pour retenir la mousse et maintenir la fraîcheur de la bière.
Pour les bières légères et rafraîchissantes comme les Pilsner ou les Lager, il est recommandé d’utiliser des verres de forme cylindrique à large ouverture. Ces verres permettent de mettre en valeur la fraîcheur des bières, de conserver la carbonatation et de retenir la mousse. Ce type de bière se caractérise par une saveur rafraîchissante et une amertume douce, d’où l’importance d’un verre qui préserve la fraîcheur.
Pour les bières sombres et robustes comme les Stout ou les Porter, il est recommandé d’utiliser des verres en forme de tulipe ou des Teku. Ces verres ont une ouverture large qui permet la libération des arômes et la formation d’une mousse dense et crémeuse. La chope de bière Stein est également parfaite pour les bières de style Bock, Stout ou Porter. Cette chope à anse, originaire d’Allemagne, est utilisée pour des bières fortes et charpentées. Sa forme empêche la bière de se réchauffer trop vite et maintient les mains éloignées du verre, ce qui aide aussi à conserver la température.
Les bières Ale, comme la Pale Ale ou l’IPA, se servent dans des verres plus bas et plus larges d’une capacité d’une pinte ou d’une demi-pinte. La forme du verre permet d’apprécier les arômes fruités et épicés de ce type de bières plus houblonnées.
Le verre Tulip est idéal pour les bières belges ou les ales maltées. Ces verres présentent un pied large et une ouverture resserrée afin de mettre en valeur les arômes et saveurs complexes et épicées de ce type de bières plus maltées et charpentées. De plus, leur design permet une bonne visualisation de la mousse et de la carbonatation.
En définitive, le choix du verre adapté à chaque style de bière peut faire toute la différence dans l’expérience de consommation du client. Le choix du bon verre est essentiel pour profiter pleinement d’une bière servie à la tireuse. De plus, utiliser le verre approprié peut également contribuer à la présentation visuelle de la bière et à l’image globale de la brasserie. N’oublie pas que le choix du verre adapté est une manière simple mais efficace d’améliorer l’expérience du client et de te différencier de la concurrence.
