Tourisme brassicole à Londres
La capitale du Royaume-Uni concentre une vaste tradition brassicole étroitement liée au mouvement craft beer. Du côté le plus classique, on trouve au moins un pub à chaque coin de rue. Ces bars à l’esthétique magnifique proposent un bon nombre de tireuses parmi lesquelles choisir. Précisons d’emblée qu’il existe deux types de robinets : ceux contre-pressurisés au gaz (comme en Espagne) et les pompes manuelles.
C’est sur ces pompes à main que l’on trouve les typiques « cask ale » et « real ale ». Il s’agit de bières peu gazéifiées, au corps plat et avec très peu de mousse. Selon la tradition anglaise, elles contiennent encore de la levure vivante dans le fût et sont poussées à l’air, ce qui leur confère des saveurs particulières qui, dans d’autres cultures, seraient considérées comme des défauts. On trouve dans ce format les ales britanniques typiques, et en particulier une marque : Fuller’s. La brasserie de Chiswick est présente dans la plupart des pubs.
Si vous avez peur de vous perdre, voici quelques pubs que vous apprécierez : Mayflower, The Haarp, Churchill Arms, Prospect of Whitby, Ye Olde Cheshire, Captain Kidd, The Blackfriars, Old Bank of England et Jerusalem Tavern, entre autres. Mention spéciale pour le Thameside Inn de Nicholson’s, avec terrasse et vue sur la Tamise. Il se trouve sur la rive sud, à côté de Borough Market. En plus, il y a un vieux bateau juste à côté.
En ce qui concerne les brasseries à visiter, vous ne pouvez pas passer à côté des installations de Fuller’s (The Griffin Brewery, Chiswick Lane South, London W4 2QB). Elle dispose d’un restaurant où vous pourrez déguster ses bières plus fraîches que nulle part ailleurs et profiter également de la gastronomie locale. Ne partez pas sans visiter sa boutique, où vous trouverez des éditions limitées, des bières vieillies et des collaborations avec d’autres marques.
En ce qui concerne la partie la plus craft, tu peux faire la « beer mile ». Il s’agit d’une route de la bière très particulière, car tu trouveras en ligne droite une dizaine de brasseries et de pubs à bière artisanale à la suite sur seulement un mile. Tu peux aussi visiter l’un des établissements BrewDog, où boire et acheter leurs créations extravagantes. Si tu disposes de peu de temps, tu peux visiter The Kernel et Brew by Numbers, puisqu’ils sont côte à côte. Dans la même situation de proximité se trouvent les taprooms de Beavertown et de Pressure Drop.
Que tu préfères déguster des bières très houblonnées avec double dry hopping ou des real ales traditionnelles, Londres est ta ville. Tu ne manqueras pas de lieux où boire une bière, mais attention, les pubs ferment tôt !
