Le bon entretien des tireuses à bière

Dans le monde brassicole, on sait bien l’importance d’un bon nettoyage, d’une bonne stérilisation et d’un bon entretien du matériel de brassage, mais il ne faut pas oublier que le processus ne s’achève pas avec la mise en fût ou en bouteille, mais avec le service au bar, dans le taproom, le brewpub, etc., pour la consommation par le client, et cette dernière étape ne reçoit pas toujours toute l’attention qu’elle mérite.

C’est pourquoi maintenir les lignes de bière propres est essentiel pour que le produit que nous servons ne soit pas altéré par la saleté et les sédiments de levure durant son trajet jusqu’au robinet.

Et à quelle fréquence faut‑il nettoyer les lignes ? Nous recommandons de le faire le plus souvent possible, mais il faut garder à l’esprit qu’à chaque nettoyage il y a toujours des pertes, qui dépendront de la distance entre la ligne et le serpentin, du fût jusqu’au robinet. Cela variera aussi en fonction de l’installation : si les fûts sont en chambre froide, de la quantité de bière servie, etc.

Par conséquent, en fonction de l’installation, il faudra décider quel est le moment adéquat pour procéder au nettoyage de l’installation selon ce que nous avons évoqué. L’une des méthodes les plus utilisées consiste à employer une cuve de nettoyage, qu’elle soit en plastique ou en acier inoxydable ; elle fonctionne comme un fût et le système est très pratique et simple. Tu peux toujours consulter notre manuel d’instructions pour le nettoyage avec cuve.

L’objectif final est de veiller à ce que le produit que nous servons conserve sa qualité et soit servi dans les meilleures conditions, exactement comme le souhaiterait le brasseur qui a mis tant de soin dans son élaboration.