Une colonne pour distribuer toutes les boissons
Javier et Guillermo sont amis depuis qu’ils allaient à l’école ensemble. Devenus adultes, ils ont laissé derrière eux leur ennuyeux travail de bureau et ont décidé de lancer leur propre projet de restauration. Ils veulent que leur établissement soit un point de rencontre gastronomique pour tous les goûts. Quel défi, n’est‑ce pas ?
Lorsqu’ils se sont assis pour organiser la carte, Javier a voulu inclure quelques entrées populaires comme des sandwiches, tacos ou tequeños. De son côté, Guillermo insistait pour proposer une cuisine plus élaborée avec des viandes grillées, du poulpe à la galicienne et de la pizza napolitaine. Tous deux sont satisfaits car la cuisine leur permet de préparer tous les plats qu’ils souhaitent offrir. Ils ont réussi à concevoir une carte variée et le projet se déroule bien.
Cependant, lorsqu’ils arrivent à la partie boissons, les conflits commencent. Javier veut une proposition plus traditionnelle : bière à la pression, vermouth en fût et cidre des Asturies. Guillermo, en revanche, mise sur des vins naturels, de la kombucha, de l’hydromel et du café à l’azote. Les deux amis ne parviennent pas à se mettre d’accord, car ils pensent qu’il faut beaucoup de colonnes pour autant de boissons et qu’ils ne disposent pas de suffisamment d’espace, mais ils se trompent.
Ce que Javier et Guillermo ignoraient au moment de planifier leur projet gastronomique, c’est qu’ils peuvent installer autant de robinets qu’ils le souhaitent sur une seule colonne, chacun pour un type de boisson différent. Ils peuvent même les installer au mur s’ils ont besoin de gagner de la place au bar. Sympa, non ? De quoi donner envie d’entreprendre.
Javier et Guillermo se rendent compte que c’est une bonne décision lorsqu’ils se comportent eux‑mêmes comme des clients. Tandis que Javier commande sa caña avec deux doigts de mousse, pas un de plus ni un de moins, Guillermo, lui, préfère un vermouth « on the rocks », bien servi avec son zeste d’orange. Car au final, dans tous les groupes d’amis, il y a des goûts différents et personne n’est laissé de côté.
Si vous voulez aller au‑delà du duo caña‑tapa pour proposer une offre de boissons plus variée, chez Install Beer nous sommes spécialistes de l’installation de colonnes de tirage pour l’hôtellerie‑restauration. Notre large gamme de modèles de tirages avec plus ou moins de robinets vous permettra de gagner de la place et d’obtenir les finitions qui s’adaptent le mieux au style de votre établissement.
Nous sommes habitués à ce que chaque bar ne propose qu’une seule marque de bière, ce qui réduit à néant toute ambition dans votre offre. Et si vous avez envie de changer de marque ? Et si vous voulez en avoir plusieurs à la fois, en rotation ? Et pourquoi seulement de la bière ?
Disposer d’un large assortiment de boissons est un atout pour le professionnel. Ainsi, le propriétaire ne dépend pas d’une marque spécifique, mais peut décider librement quoi servir à chaque moment et à qui confier la maintenance de l’installation, voire s’en charger lui‑même sans dépendre d’aucune marque.
