Le secteur brassicole, toujours plus durable
Depuis 2019, l’association Cerveceros de España a défini une série d’objectifs liés aux ODD (Objectifs de Développement Durable) à atteindre d’ici 2025. Ces objectifs sont répartis en quatre grands domaines : emballages, énergie, eau et empreinte carbone. Malgré la pandémie, le secteur est sur le point d’atteindre 80 % de bière commercialisée en restauration dans des emballages réutilisables.
D’ici trois ans, l’objectif est d’atteindre zéro déchet et d’utiliser 100 % d’énergies renouvelables dans la production. Actuellement, seulement 10 % de l’énergie thermique nécessaire au brassage de la bière est générée à partir de sources renouvelables. Par ailleurs, le secteur continue de réduire à la fois le ratio de consommation d’eau et le taux de rejet des eaux résiduaires, tout en diminuant les émissions de gaz à effet de serre dans les centres de production.
En matière d’emballages, l’engagement environnemental du secteur en 2021 continue de promouvoir la réutilisation, le recyclage et la prévention des déchets sauvages, en encourageant « l’écoconception » des emballages et conditionnements. Cerveceros de España, en tant que membre actif d’Ecovidrio, participe à la définition du Plan Entrepreneurial de Prévention 3.0 des déchets d’emballages 2020-2022.
Dans son engagement en faveur des matières premières nationales, le secteur brassicole a généré jusqu’à 6 000 emplois directs dans l’industrie agricole. Le lien avec la campagne espagnole est tel que, l’an dernier, 532 000 tonnes d’orge locale ont été utilisées pour produire du malt, selon les données de Malteros de España.
En ce qui concerne le houblon, 570 hectares ont été cultivés en Espagne, ce qui en fait le sixième producteur de l’Union européenne et le dixième au niveau mondial. En 2021, la production a atteint 955 tonnes de houblon en fleurs, dont la majeure partie a été destinée aux bières nationales. La Castille‑et‑León est la communauté autonome qui cultive le plus de houblon, avec 95 % du total.
Dans cette optique, Cerveceros de España collabore avec le Groupe Opérationnel Lúpulos de Calidad de l’Association Européenne pour l’Innovation en matière de productivité et de durabilité agricoles (AEIAGRI). Depuis 2018, cette initiative regroupe actuellement 8 équipes de travail de 3 communautés autonomes (Castille-et-León, Galice et Pays basque) et a pour objectif de promouvoir les innovations et la valorisation de la culture du houblon en Espagne. Sans aucun doute, une véritable avancée pour les brasseurs nationaux.
Sur le plan social, des campagnes comme « Sur la route, bière sans alcool » encouragent le choix de la bière sans alcool, consommée par jusqu’à 48 % des consommateurs. En fait, les ventes de bière sans alcool ont augmenté pour atteindre 2,6 millions d’hectolitres commercialisés. De cette manière, le secteur structure sa responsabilité d’entreprise autour de trois axes : respect de l’environnement, fournisseurs locaux et promotion de la bière sans alcool.
