Équipement nécessaire pour le tirage de la bière du fût au robinet
Si tu envisages d’installer un système complet de distribution de bière, du fût au robinet, dans ton établissement ou chez toi, il est important de tenir compte de l’équipement nécessaire pour garantir un bon fonctionnement et une expérience de consommation de qualité. Nous t’expliquons ici les éléments clés dont tu auras besoin.
Tout d’abord, tu auras besoin d’un robinet avec une colonne ou un tire‑bière pour pouvoir servir la bière depuis le fût. Il existe différents types de colonnes, d’un à plusieurs robinets, avec divers modèles et finitions ; il en va de même pour les robinets, qui varient selon le type de bière à distribuer, le volume souhaité ou la qualité de service. Les colonnes de tirage sont toujours livrées avec leur plateau d’égouttage, qui récupère les gouttes et maintient propre la zone de service ; il en existe différents modèles et tailles selon l’espace disponible pour l’installation. Il est également important de choisir un robinet adapté à tes besoins et à ton budget, qui intègre un compensateur de ligne et soit facile à nettoyer et à entretenir.
En plus du robinet, vous aurez besoin d’une ligne réfrigérée pour le service, c’est‑à‑dire le tube qui relie l’ensemble de la ligne de tirage depuis le fût jusqu’au robinet. Il est important de choisir la ligne de tirage adaptée en fonction du nombre de tubes de boisson, de la longueur et de la réfrigération nécessaires à l’installation. Il est également très important de disposer de têtes de soutirage adaptées : le modèle choisi dépendra du fût de bière que vous comptez acheter ; le distributeur de la bière vous indiquera le modèle dont vous avez besoin.
Il faut également vous assurer que la ligne soit propre et en parfait état afin de garantir une qualité de bière optimale grâce aux différents procédés de nettoyage existants. Il est recommandé de disposer d’accessoires supplémentaires comme un kit de nettoyage pour robinets et lignes de tirage, qui vous permettra de maintenir un haut niveau d’hygiène et d’assurer la sécurité de vos clients. Il existe différents types de produits chimiques et de méthodes pour nettoyer et désinfecter l’équipement ; il est important de suivre les instructions du fabricant pour prévenir tout risque.
Il est également important de disposer d’une machine de refroidissement de bière, qui peut être soit à banc de glace, soit à expansion de gaz. Les refroidisseurs peuvent être de tailles et de capacités différentes, avec un nombre variable de serpentins selon le volume de bière et le nombre de tireuses à alimenter. Ils permettent de maintenir froide toute la ligne de tirage, du fût jusqu’au robinet, en conservant la température adéquate et en garantissant une expérience de consommation fraîche et agréable.
Un autre élément essentiel est le détendeur‑réducteur de pression du gaz, qui permet de régler la pression du CO2 entrant dans le fût afin d’assurer la contre‑pression et de garantir une bonne qualité de bière au service, en évitant la formation excessive de mousse. Ces composants fournissent la pression au fût de bière depuis la source de CO2. Les bouteilles ou bonbonnes de CO2 comprennent une vanne de fermeture pour ouvrir et fermer l’alimentation en gaz ; elles sont fabriquées dans un alliage métallique très résistant et stockent du CO2 ou un mélange de CO2 et d’azote.
En résumé, l’équipement nécessaire pour tirer la bière du fût au robinet comprend un robinet ou tireuse à bière, une ligne de tirage composée de tuyaux et de raccords, un détendeur de gaz CO2, des têtes de soutirage pour fûts, un groupe de refroidissement intégrant des serpentins à bière ainsi que des accessoires de nettoyage et de maintenance. En choisissant un équipement adapté et en le maintenant en parfait état, vous garantirez une expérience de dégustation de qualité et assurerez le succès de votre établissement.
À titre d’information complémentaire, les systèmes de distribution existants sont les systèmes à contre‑pression de gaz CO2 et les systèmes à pompe d’extraction. Les systèmes à tireuse sont les plus courants pour servir la bière en fût. Les systèmes à pompe d’extraction sont plus coûteux, mais ils distribuent la bière plus rapidement et de manière plus contrôlée depuis le tank de service.
