Bière artisanale
Qu’est‑ce que la bière artisanale ?
Ces derniers temps, le terme de bière artisanale est devenu à la mode : des milliers de personnes ont commencé à brasser de la bière selon des méthodes traditionnelles, à partir de petites brasseries ou chez elles. Mais qu’est‑ce que la bière artisanale au juste ? Nous allons essayer ici de vous expliquer ce qu’est exactement la bière artisanale et comment elle est produite, ainsi que de vous proposer un petit guide sur la manière de la servir correctement.
De quoi ai-je besoin pour fabriquer ma propre bière artisanale ?
La première chose dont vous aurez besoin est de vous armer de patience, puis de réunir les produits de base pour son élaboration : à savoir l’eau, le malt d’orge, le houblon et enfin la levure. Ensuite, il vous faudra un récipient de grande taille, une marmite dans laquelle travailler avec les ingrédients qui constitueront la base de notre brassage. La première étape consiste à malter l’orge dans la marmite que nous allons utiliser, en faisant germer les grains. Une fois l’orge maltée, nous la mélangeons avec de l’eau chaude jusqu’à obtenir une boisson dense et sucrée. On ajoute ensuite le houblon pendant l’ébullition, puis on filtre l’ensemble et on commence à le refroidir le plus rapidement possible jusqu’à 20 °C. L’étape suivante est l’ajout de la levure, que nous aurons préparée dans de l’eau la veille. Nous fermenterons ensuite le tout dans un même récipient préalablement désinfecté ; c’est là que le sucre de la préparation se transforme en bière, notre propre bière artisanale. Nous couvrirons la préparation et conserverons le résultat dans un endroit sec et sombre pendant une semaine, jusqu’à ce qu’elle soit prête. Vous voilà devenu un véritable maître brasseur. Meilleure façon de servir la bière.
De nombreux débats ont eu lieu au fil du temps sur la meilleure façon de servir la bière. Le véritable secret réside dans la bière elle‑même, dans la manière dont elle a été tirée. Le mieux est sans aucun doute de lancer le flux de bière sur l’un des côtés du verre, en la laissant s’ouvrir, et de servir avec deux doigts de mousse pour éviter qu’elle ne perde de sa force. La bière ne doit jamais être servie à moins de 4 degrés, car elle perdrait toute sa saveur, et chaque bière doit être associée à son propre type de verre, en sachant lequel convient le mieux à chaque style de bière artisanale.
