Homebrewing, um Bier zu Hause zu brauen

Lerne unser Bierbrau-Kit kennen

All unsere Homebrewing-Anlagen sind einfach zu bedienen und darauf ausgelegt, dir das Brauen deines eigenen Bieres zu Hause so leicht wie möglich zu machen. Außerdem bieten wir eine große Auswahl an Zubehör und Ersatzteilen, um deine Homebrewing-Ausrüstung in einwandfreiem Zustand zu halten. Die beste Wahl für alle, die das Erlebnis genießen möchten, ihr eigenes Bier bequem zu Hause zu brauen.

Wir bieten eine breite Auswahl an Homebrewing-Equipment für jedes Erfahrungsniveau und jedes Budget. Egal, ob du gerade erst in die Welt des Heimbrauens einsteigst oder bereits ein erfahrener Hobbybrauer bist und nach fortgeschrittener Ausrüstung suchst.

Welche Produkte brauche ich, um Hausbier zu brauen?

Unverzichtbar ist ein Gärbehälter. Er sollte ein Gefäß mit guter Temperaturbeständigkeit sein, das keine Fremdaromen an das Bier abgibt. Der Gärbehälter wird verschlossen, um das Eindringen von Sauerstoff zu vermeiden. In den Deckel setzen wir ein Gärventil (Airlock), um die CO2-Bildung während der Gärung zu regulieren und erneut Oxidation zu verhindern. Außerdem befindet sich im unteren Bereich des Gärbehälters ein kleiner Hahn, über den wir das Bier abziehen können. Es empfiehlt sich, außen am Gärbehälter ein selbstklebendes Thermometer anzubringen, um die Temperatur zu kontrollieren.

Außerdem benötigen wir eine Rührpalette aus nicht porösem Material zum Umrühren sowie ein Desinfektionsmittel zur Sterilisation der Ausrüstung, zum Beispiel Clearoxid. Zum Abfüllen verwenden wir Glasflaschen, Kronkorken und eine manuelle Verkorkungszange.

Benötige ich ein Malzkonzentrat, um mein Bier zu brauen?

Wir könnten mit Malzschrot und Hopfen arbeiten, aber da es sich um den ersten Sud handelt, sollte der Prozess möglichst einfach sein. Zu diesem Zweck verwenden wir die in Dosen erhältlichen Malzextrakt-Konzentrate. Diese Fertigprodukte enthalten die gehopfte Würze in Sirupform. Um die Zutaten für unser erstes Bier zu vervollständigen, benötigen wir Hefe (die Sorte hängt vom Bierstil ab), Zucker und Wasser.

An dieser Stelle stellt sich die Frage, welche Mengen an Zutaten wir für ein bestimmtes Biervolumen benötigen. Diese Information gibt der Hersteller jedes Konzentrats an, und sie hängt vom Bierstil ab. Zum Beispiel können wir mit 1,5 kg Malzkonzentrat und der Zugabe von 1 kg Zucker etwa 20 Liter Bier herstellen. Für einen Sud dieser Größe reicht ein Gärbehälter mit 30 Litern Fassungsvermögen. In jedem Fall ist es ratsam, stets die Anweisungen des Herstellers zu befolgen.

Ich habe mein Craft-Bier-Kit erhalten – was mache ich jetzt?

Nachdem wir die Ausrüstung desinfiziert haben, erwärmen wir die Dose mit dem Malzextrakt 5 Minuten im Wasserbad. Gleichzeitig erhitzen wir 3 Liter Wasser. Das genaue Wasservolumen gibt jedoch der Hersteller des Konzentrats an. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, geben wir das Konzentrat hinzu. Etwas heißes Wasser behalten wir zurück, um es in die Dose zu gießen und den gesamten Sirup zu lösen. Wir rühren mit der Rührpalette, bis sich alles aufgelöst hat. Beim Umfüllen der Würze in den Gärbehälter muss sie schnell heruntergekühlt werden. Wir können den Behälter in eine Wanne mit kaltem Wasser und sogar Eis stellen. Alternativ lassen sich auch Kühlspiralen verwenden.

Anschließend nehmen wir ein Glas Würze bei etwa 25 °C und geben die Hefe zur Aktivierung hinzu. Nach einigen Minuten gießen wir den Inhalt in den Gärbehälter. Wir verschließen ihn und füllen das Gärventil mit Alkohol. Dann stellen wir den Gärbehälter in einen dunklen Raum, in dem uns das Blubbergeräusch nicht stört. Nach etwa 9 Tagen sollten wir die Flaschen füllen. Wenn wir am Boden des Gärbehälters viele Sedimente vorfinden, können wir sie mit einem Siphon abziehen, um den Hahn nicht zu verstopfen.

Wir geben eine kleine Menge Zucker oder Dextrose in die desinfizierten Flaschen und verschließen sie mit Hilfe einer mechanischen Verkorkungszange mit Kronkorken. Die Nachgärung in der Flasche und die Reifung dauern je nach Bierstil etwa zwei Monate – und schon hast du dein eigenes Hausbier!