Anar al contingut
¿Qué cervezas sin gluten se elaboran en España? | Install Beer

Què cerveses sense gluten s'elaboren a Espanya?

Fins fa pocs anys, les persones amb diabetis no podien consumir cervesa. La nostrabeguda a força de cereal conté gluten entre d'altres nutrients. Abans, els intolerants a l'gluten havien de rebutjar la cervesa en els típics moments socials com prendre unes canyes. Semblava que els fabricants no es preocupaven pel segment de consumidors diabètics, però tot va canviar a partir del 2006. En aquest any, Estrella Damm va llançar el seu producte Daura,, la primera cervesa sense gluten d'Espanya. Això va marcar un abans i un després en la interacció de el sector cerveser nacional amb el col·lectiu de celíacs.

Hem de tenir present que moltes de les persones que no poden consumir gluten, sí que agradaven de prendre cervesa abans de conèixer la seva condició de celiaquia. Gràcies a lainnovació en el sector cerveser, Ara tornen a recuperar aquest petit plaer de la vida.

Cerveza sin gluten

Després de la cervesa sense gluten d'Estrella Damm, va arribar la d'Ambre en 2008 Per què és rellevant Ambre en l'equació La cervesera de Saragossa va anar més enllà: va crearó la primera cervesa de l'món sense gluten i sense alcohol en 2011. A partir de llavors, tots els grans grups cervesers ofereixen al menys una cervesa sense gluten: Cruzcampo, Mahou, Estrella Galícia, etc. En tots els casos són versions dels seus vaixells insígnia.

La principal manera d'elaborar una cervesa sense gluten ésaplicar els enzims que degraden aquest compost present en l'ordi, el blat, el sègol i la civada. A priori, el procediment és senzill tot i que exigeix un control estricte. El procés no altera els sabors ni les aromes de la cervesa, però sí queredueix la consistència de l'escuma.

Cerveza sin gluten

Per descomptat, els cervesers artesans no són aliens a aquesta nova realitat, i també han llançat les seves cerveses sense gluten. Heus aquí algunes de les més reconegudes:

  • As Cervesa Artesana - Wallace American Blond Ale
  • Bidasoa Basque Brewery - Hoppy Pale Ale
  • Birra & amp; Blues - Doble Malta Belgian Blonde Ale
  • Byra - Engel Helles
  • Espiga - Blonde Ale
  • Guineu - Dr. Calypso IPA
  • La Calavera - The Walking Coelics American Pale Ale
  • La Pirata - Súria American Pale Ale
  • La Quinze - God Save the Hoppy Blonde Ale
  • La Verge - Madrid Lager
  • Lo Vilot - Zatec Belgian Pale Ale
  • Marina - Alta Pale Ale
  • Menduiña - Loire Rye Lager
  • Nòmada - Petricor Índia Pale Ale / Lager

No seria estrany que,amb el temps, la majoria de microcerveceras ofereixin al menys una cervesa sense gluten. Els diabètics també són molt cervesers.

Cerveza sin gluten

article anterior Què són les cerveses nitro?
article següent Què és la beguda kombucha?