Còctels: dispensadors de barril a aixeta
La dispensació de còctels per aixeta des de barril (o Bag in Box) permet servir còctels premesclats «del barril al got» amb rapidesa, consistència i control, ideal per a bars, restaurants i esdeveniments en HORECA. Treballar amb receptes estandarditzades i servei en línia refrigerada permet aconseguir una qualitat constant de sabor i textura, accelerar el ritme de barra i millorar l'experiència del client, especialment en moments d'alta demanda.
Un sistema de còctels de barril inclou barrils d'acer inoxidable aptes per a pressió i, si escau, carbonatació, tubs i connexions alimentàries, pressurització amb CO₂ o barreja CO₂/N₂ per evitar oxidació i mantenir la bombolla, aixetes específiques per a còctels i refrigeració. Els seus beneficis clau són un servei més ràpid, control de porcions, menys malbaratament, més varietat a la carta i còctels sempre a temperatura; per mantenir seguretat i qualitat és essencial la neteja i desinfecció periòdica de línies i aixetes, a més de revisar juntes, connexions i ajustos de pressió.
