Vi: dispensadors de barril i Bag in Box a aixeta
La dispensació de vi per aixeta des de vi de barril o Bag in Box és una solució innovadora i sostenible per a bars, restaurants i esdeveniments, que permet servir vi «del barril al got» amb més consistència. En emmagatzemar el vi en envasos dissenyats per protegir-lo de la llum i l'oxigen i dispensar-lo amb control de pressió i temperatura, s'aconsegueix una experiència més estable, amb més frescor i menys malbaratament que amb el format embotellat.
Un sistema de vi per aixeta inclou el barril o Bag in Box, tubs i connexions específiques per a vi, un sistema de pressurització amb gas inert (CO₂ i/o nitrogen N₂) i una aixeta per a vi que afavoreix una dispensació suau i controlada, a més de refrigeració per mantenir la temperatura de servei. Els seus beneficis per a HORECA són la reducció de residus (menys ampolles), un menor risc d'oxidació, una vida útil més llarga un cop obert, un servei més ràpid, un millor aprofitament de l'espai i una manipulació més segura; per assegurar una qualitat constant és clau la neteja periòdica de línies i aixetes, la revisió de juntes i l'ajust correcte de pressió i temperatura.
