Anar al contingut
Homebrew, un hobby cada vez más profesional | Install Beer

Homebrew, un hobby cada vegada més professional

En els últims trenta anys, la història de la cervesa, una afició ha ocupat les cuines i els garatges de cada vegada més llars a Espanya. El homebrew s'ha estès entre els apassionats de la cervesa. Molts cervesers casolans van començar a elaborar amb unes poques olles i un cullerot per remenar. Avui, tot això ha canviat. El homebrew ha evolucionat. Ara hi ha millorsequips, Matèries primeres de qualitat i formació. La conseqüència d'aquest desenvolupament és la professionalització dels cervesers casolans, creant les millors cerveses artesanals.

La majoria de petites fàbriques, si no totes, les ha impulsat un cerveser que va començar com homebrewer. Altres d'aquests apassionats a la cervesa han optat per obrirnegocis com cerveseries, brewpubs,botigues i distribuïdores.

A Espanya, laAssociació de Cervesers Casolans Espanyols ACCEE) va néixer el 2009 per resoldre la incertesa que fins a aquest moment existia sobre el homebrew. A la seva web oficial, l'associació explica que els seus objectius són promoure l'elaboració de cervesa casolana i artesana, potenciar una cultura cervesera de qualitat apostant per la diversitat d'estils, la seva història i la qualitat de les matèries primeres, els beneficis de la cervesa, així com desenvolupar activitats concernents amb la nostra afició.”.

Mash de cerveza

No és casualitat que cinc anys després, el 2014, naixés laAssociació Espanyola de Cervesers Artesans Independents AECAII). Observem que el nombre de microcerveceras va augmentar un 1.600 entre 2008 i 2015. Aquesta tendència és símptoma de l'evolució que els cervesers casolans han experimentat a l'obrir les seves pròpies fàbriques. En els últims anys, molts homebrewers han creat empreses, l'origen de la cervesa artesana. Els cervesers casolans s'han professionalitzat..

No només la ACCE ha estimulat el homebrewing. Elaborar cervesa a casa no es pot entendre sense la comunitat digital i tot el contingut que els usuaris creen al voltant d'aquesta afició.Blocs com HomeBrewer.es, Cervesa Rudimentària, Hanselbier i BirroCracia, entre d'altres, constitueixen una font de coneixement i actualitat. Pel que fa a videotutorials, trobem el "Dia de la Cervesa" a YouTube, un dels canals més seguits sobre com elaborar cervesa a casa.

Així mateix, cal destacar el llibre“La cervesa artesanal: com fer cervesa a casa” que van publicar Albert Tintó, Francisco Sánchez, Jose Manuel Vidal, Pablo Vijande el 2004, cinc anys abans de la fundació de la ACCE. Potser sigui un dels manuals més llegits sobre homebrewing a Espanya. Amb aquesta obra, els autors van saber donar ràpida resposta als nous corrents cerveseres.

Homebrew - Install Beer

Avui dia, no falten botigues ni fàbriques que ofereixin cursos i tallers per aprendre a elaborar cervesa a casa. El mercat respon a una demanda creixent i cada vegada més professional. Els ingredients per fer cervesa, ara és senzill aconseguir els llúpols, les maltes i llevats més extraordinaris; bé en tendes dehomebrew o mitjançant l'e-commerce.

De fet, aquesta professionalització ha portat a moltes fàbriques a treballar amb cervesers casolans per elaborar les seves receptes. És una nova línia de negoci. Aquest és el germen del que es coneix com cervesers nòmades: cervesers sense fàbrica pròpia que produeixen en instal·lacions alienes.

Ara, elaborar cervesa a casa ofereix unes possibilitats de professionalització il·limitades. La tendència és a el progrés. Els homebrewers poden fer de la seva afició una feina i fins i tot una empresa, i aquells que decideixin quedar-se a casa tenen els recursos necessaris per elaborar al seu garatge o cuina la millor cervesa de l'món, sempre buscant els millors ingredients de la cervesa artesanal i els beneficis de la cervesa.

Cerveza en Cask

article anterior Avantatges i instal·lació d'una aixeta de cervesa a casa