Quelles marques ont impulsé le retour de la bière artisanale ?
Quand on parle de bière artisanale en Espagne, on fait référence à un phénomène qui a commencé il y a un peu plus d’une décennie. En ce court laps de temps, plus de six cents marques de bière ont vu le jour dans le pays. Bien qu’hétérogènes entre elles, elles partagent toutes une idée : produire des bières différentes. Il est juste de mentionner certaines brasseries qui ont contribué au développement du secteur ou qui se distinguent par d’autres mérites.
Au centre de la péninsule, un groupe de brasseries a créé en 2014 l’Association espagnole des brasseurs artisanaux indépendants, également connue sous son sigle AECAI. Les sept brasseries qui ont fondé l’association sont : Arriaca (Guadalajara), Dawat (Cuenca), Domus (Tolède), La Cibeles (Madrid), La Sagra (Tolède), La Virgen (Madrid) et San Frutos (Ségovie). Aujourd’hui, 48 brasseries appartiennent à l’association. On y trouve également la première bière artisanale espagnole commercialisée en canette. Arriaca est pionnière dans l’utilisation de ce type de conditionnement pour la majeure partie de sa gamme de produits.
Selon le prestigieux magazine Food & Wine, Naparbier (Navarre) fait partie des 15 brasseries artisanales les plus influentes d’Europe. L’article dit ceci : « Naparbier brasse, depuis 2009, de délicieuses bières depuis la localité navarraise de Noáin. Les fondateurs de l’entreprise expérimentaient le brassage à domicile depuis 10 ans avant de lancer la brasserie. (...) Naparbier est l’un des leaders. La demande est en hausse, car la bière de la société est désormais expédiée aux États-Unis et dans de nombreux pays d’Europe, en plus de la création à Barcelone de son spectaculaire brewpub NaparBCN en 2016. »
Si l’on parle des pionniers de la bière artisanale en Espagne, il n’est pas clair qui a été le premier. Au fur et à mesure que de nouvelles brasseries apparaissaient, d’autres fermaient. Nous pouvons toutefois citer certaines marques qui se trouvaient aux prémices de cette nouvelle façon de brasser. À Barcelone, on trouve Montseny et Rosita, fondées respectivement en 2006 et 2007. Ces deux marques font partie intégrante de la ville comtale. Aujourd’hui, Montseny est reconnue pour ses ales houblonnées et Rosita a tellement grandi qu’il est facile de la trouver dans une bonne partie des rayons de supermarché.
Si l’on regarde vers le nord, Dougall’s est l’un des emblèmes brassicoles non seulement de la Cantabrie, où se trouve sa brasserie, mais aussi de l’Espagne. L’Anglais Andrew Dougall a fondé en 2006 la brasserie qui porte son nom. Sans aucun doute, Dougall’s produit certaines des India Pale Ale espagnoles les plus reconnues du secteur artisanal. On ne peut pas non plus ignorer les îles. Tacoa naît en 2001 à Ténérife et revendique le titre de première brasserie artisanale d’Espagne.
Lorsque l’on évoque les bières les plus marquantes, il est inévitable d’en laisser de côté certaines qui mériteraient pourtant d’y figurer. Cependant, toutes celles que nous mentionnons ont des arguments plus que suffisants pour faire partie de l’histoire brassicole espagnole. Dans tous les cas, nous vous encourageons à goûter leurs produits.>
