Anar al contingut
Receta de cerveza: 5 consejos para elaborar una Barley Wine | Install Beer

Recepta de cervesa:5 consells per elaborar una Barley Wine

Les Barley Wine són cerveses d'origen britànic que els anglesos van desenvolupar percompetir amb els vins de al sud d'Europa, Ja que el clima fred i plujós de les illes no era tan favorable a la vida com la Mediterrània. En aquest sentit, els fabricants van idear una cervesa alcohòlica, densa i dolça que guardava certa semblança amb determinats vins de l'època. A dia d'avui, alguns cervesers casolans s'han llançat a reproduir a casa l'espectacular estil. Per això anem a donar-te alguns consells.

Barley Wine

  • ¿Vas a elaborar una Barley Wine americana o anglesa Aquesta qüestió és de vital importància, ja que les Barley Wine americanes tenen més volum alcohòlic i més llúpol. Això vol dir que són més amargues que les seves germanes europees. A més, l'ús de llúpols americans estarà present en l'aroma amb records a fruites tropicals i cítriques. Per tant, tria bé la quantitat de malt i els tipus de llúpol que utilitzaràs per elaborar una o altra variant.
  • Encara que no és obligatori, alguns fabricants professionals solen envejecerlas en bóta. Com a nivell casolà no solem disposar de barrils de fusta, potsafegir trossets de roure torrat que prèviament hauràs macerat en altres begudes alcohòliques com brandi, whisky o vi.
  • Són cerveses alcohòliques, però corpulentes. Has emprar grans proporcions de malta, però alhoraassegurar-te que el most contingui sucres no fermentables. Això ho aconsegueixes amb les temperatures de macerat i a l'inocular soques de llevat amb una taxa d'atenuació que no sigui de el tot elevada.
  • Les Barley Wine no són Belgian strong ales ni quadrupels. Encara que també són cerveses alcohòliques, el llevat no té tant protagonisme en les barlwey wine. Els llevats emprades en la tradició belga ofereixen records afruitats, esterosos i fenòlics. No busquem res d'això en una Barley Wine, sinó queha de prevaler el malt. A més, tampoc afegim sucres ni altres adjunts diferents de l'gra.
  • Les Barley Wineexigeixen perllongats temps de maduració. Arriben la seva millor versió després d'un any i fins i tot dos de repòs, i necessiten al menys sis mesos de maduració.

Com veus, les Barley Wine no són un estil ràpid d'elaborar. No obstant això, el resultat és molt satisfactori, ja que la seva intensitat i complexitat la converteixen en un goig per als que saben allunyar-la. A la teva mà està gaudir d'aquest estil sense igual. Ara bé, t'atreveixes a agregar-roure banyat en licor Utilitzaràs llúpols americans Tu decideixes!ides!

Barley Wine

article anterior Recepta de cervesa:Quines són les claus d'una recepta per elaborar una Brut IPA?
article següent Safates - Tipus i característiques