Anar al contingut
Los mejores maridajes con cerveza | Install Beer

Els millors maridatges amb cervesa

Acompanyar la beguda amb un aperitiu és una cosa habitual al país de la tapa. Hi ha una connexió evident entre la cervesa i l'aliment amb el qual la prenem. Sabent les propietats de la cervesa, a aquesta relació l'anomenemmaridatge. Maridar és combinar una beguda amb un dinar a base de les seves característiques per potenciar les sensacions de tots dos elements. Així aconseguim major plenitud conjunta que per separat. En el cas de la cervesa, hi ha una sèrie de maridatges més o menys efectius per a cada estil, sempre tenint en compte els beneficis de la cervesa. Vegem uns quants exemples:

Maridaje con cerveza

  • Les cerveses Lager o Pale Ale funcionen genial amb aperitius típics com embotits, patates fregides, olives o fruits secs. Les combinacions clàssiques són un encert si no vols menjar-te el cap.a.
  • Els estils àcids com les cerveses lámbicas ofereixen un doble maridatge molt interessant. Per contraposició, podem maridar amb carns i aliments grassos com el pate; mentre que, per afinitat, els cogombrets en vinagre són una alternativa curiosa.
  • Els sabors torrefactes i encaramel·lats de les Doppelbock i les Ale torrades s'integren bé amb formatges de cabra o tipus brie.
  • En general, les cerveses de blat potencien el seu perfil afruitat si les prenem amb plàtan.
  • Les cerveses negres com Porter o Stout intensifiquen el seu caràcter acafetado quan les combinem amb xocolata o altres dolços amb cacau. Aquests estils amb malts tan torrades solen utilitzar-se per acompanyar postres, però també s'associen amb plats saborosos com la cecina o la cua de bou.
  • Les cerveses d'estil Índia Pale Ale realcen l'experiència de sabor quan les degustem amb plats picants o marisc.
  • Les cerveses fumades constitueixen una gran opció per a les graelles, ja siguin de carn, peix o verdura.
  • Tampoc hem de passar per alt elsmaridatges musicals, Una nova tendència en voga. Per exemple, vam identificar les propietats de la cervesa més maltoses amb els greus i les cerveses més lupuladas amb els aguts.

Maridaje con cerveza

Cada vegada són més les cerveseres que pensen en produir estils de cervesa suficients com per maridar un àpat complet de principi a fi. Igual succeeix en els locals especialitzats, que ja no només organitzen tastos i maridatges de cervesa, tenint en compte sempre els beneficis de la cervesa, sinó que també proposen sopars i menús en els que integren el maridatge dins d'una acurada selecció gastronòmica.

A la fin, es tracta d'experimentar què cerveses ens agraden més segons amb quin menjar. Si bé aquí plantegem alguns exemples, no totes les persones tenim els mateixos gustos, de manera que depèn de tu trobar el maridatge perfecte.

Esquema sabores cerveza

article anterior Avantatges i instal·lació d'una aixeta de cervesa a casa