Anar al contingut
La cerveza en la Edad Antigua | Install Beer

La cervesa en l'Edat Antiga

L'escriptura va donar origen a la història, i és en aquest període inicial anomenat Edat Antiga on trobem els primers registres de fabricació de cervesa. Van ser les primeres civilitzacions les que van deixar testimoni escrit d'aquesta beguda. Hem de traslladar-nos aSumèria i Egipte per trobar les primeres representacions de la cervesa.

És en tauletes sumèries on apareixen les paraules kas i sikaru que signifiquen cervesa, encara que també podem traduir com a beguda embriagadora. A causa dels efectes psicotròpics de l'alcohol, la cervesa estava vinculada a el món espiritual. Entre aquestes tauletes s'ha conservat eldo el Himne a Ninkasi, Que és la deessa sumèria de la cervesa. Aquests pobles antics utilitzaven la cervesa com a medicina màgica per als malalts i amb fins divins. Era tal la seva importància que fins i tot la feien servir com a moneda.

Edad antigua cerveza - Install Beer

També en Sumèria trobem segells cilíndrics que mostren a diverses persones de la reialesa i la noblesa mentre consumeixen cervesa d'un gran recipient a través de llargues canyes. En el cas de les persones pertanyents als alts estaments de la societat, aquestes palletes estaven profusament ornamentades amb metalls i pedres precioses.

ja elCodi de Hammburabi legislava sobre aquesta beguda a Babilònia per preservar l'ordre. Per exemple, establia la quantitat de cereal que havia de rebre una tavernera a canvi d'un volum determinat de cervesa. El codi també preveia càstigs per als que produïen cervesa de baixa qualitat.

Edad antigua cerveza - Install Beer

Ens traslladem a l'Antic Egipte per descobrir lestècniques de maltejat. Després germinar i assecar el cereal, barrejaven la massa aquosa amb mel i fruites, com ara el dàtil, per tal d'obtenir un alt volum alcohòlic. La veritat és que existien múltiples receptes i qualitats de cervesa, prop de 20 diferents. Per això, el consum d'un determinat estil de cervesa indicava l'estatus social i personal. Algunes categories de cervesa servien d'ofrena per als déus en els temples i acompanyaven els morts en els funerals. Així apareix reflectit en les entrades d'algunes construccions.

La nostra beguda rebia el nom de heneket en l'Antic Egipte, i estava vinculada a el déu Osiris, que tenia el poder de la regeneració i proveïa la consecució de les collites i la crescuda de l'Nil. Segons els jeroglífics, laa elaboració de cervesa era una tasca de la qual s'ocupaven les dones. Ho sabem a més gràcies a les maquetes trobades en les tombes i que detallen el procés de fabricació.

Edad antigua cerveza - Install Beer

A l'ésser un aliment elaborat amb cereals, les classes populars participaven del seu consum i era base de la dieta igual que succeeix avui dia amb el pa. De fet, a diferència de la cervesa actual,la cervesa egípcia era espessa. Tenia més en comú amb unes farinetes que amb les canyes de bar, encara que de vegades també la filtraven.

Quan pensem en la cervesa durant l'Edat Antiga, hem de pensar en civilitzacions el principal aliment era el cereal. Fabricar cervesa els permetia conservar l'excedent de gra, atès que eren societats sedentàries que practicaven l'agricultura. A més d'alimentar,el consum de cervesa prevé les malalties provinents de beure aigua en mal estat. Elaborar cervesa era una manera d'estabilitzar, desinfectar i conservar la producció cerealista.

Edad antigua cerveza - Install Beer

article anterior Avantatges i instal·lació d'una aixeta de cervesa a casa