Anar al contingut
Receta de cerveza: ¿Cuáles son las claves de una receta para elaborar una Brut IPA? | Install Beer

Recepta de cervesa:Quines són les claus d'una recepta per elaborar una Brut IPA?

Si el mercat actual està copat majoritàriament per la família de les India Pale Ale,la Brut IPA és l'última tendència. Cerveseres nord-americans i de tot el globus s'han llançat a l'uníson a produir aquest cridaner estil durant els últims mesos. Després del fenomen de les tèrboles NEIPA, ara és el torn de les Brut IPA.

L'última moda de el sector cerveserpren el seu nom de l'xampany, ja que comparteix amb aquest la seva característica sequedat. Ambdues begudes tenen en comú un baix contingut de sucres residuals. Això es tradueix en una dolçor contingut o inexistent. A l'una, el cos de les Brut IPA és lleuger, ja que el llevat ha transformat la major part de l'sucre en gas i alcohol. És una IPA on el llúpol guanya protagonisme. La conseqüència és una cervesa bebestible sense la pesadesa que pot aportar el malt d'ordi, el blat o la civada.

Brut Ipa

Quant al seu origen, l'estil Brut IPAneix a San Francisco de la mà de la cervesera Social Kitchen & amp; Brewery, I la clau de la seva elaboració la trobem en un enzim que és capaç de convertir la major part de sucres no fermentables en fermentables. És així com facilita la feina als llevats. Aquest procés es coneix com atenuació.

En aquest cas,els enzims utilitzades reben el nom de glucoamilasas. El seu ús és senzill. S'afegeixen durant la maceració en un rang de temperatura d'entre 40ºC i 65ºC perquè després els llevats consumeixin tot el sucre. Sí, és un ingredient addicional a la cervesa, que de fet alguns cervesers fan servir en estils d'alta graduació alcohòlica. No obstant això, no és l'únic ingredient peculiar que trobem en una Brut IPA. Alguns productors també fan servir arròs i blat de moro amb l'ànim d'obtenir una cervesa més lleugera i menys contundent que si només agreguessin malt d'ordi.

Brut Ipa

Malgrat la seva creixent popularitat,encara no figura a la guia de l'Beer Judge Certification Program BJCPP). Això no evita que a Espanya un modest nombre de productors s'hagi llançat a elaborar les seves interpretacions d'aquest estil atlàntic. Algunes d'elles són Fuck Gravity Brut IPA de Wylie Brewery, Starz in your eyes de Jakobsland, Fancy Desire d'Espiga, Brut Reynols de Basqueland Brewing, Northern Brut de la Pirata, Social Jetlag de Naparbier, Pomp & amp; Circumstance d'Edge Brewing o l'Extra Brut IPA Sèries de As Cervesa.

Si encara no has provat cap o vols llançar-te a la seva elaboració, ja saps que el secret està en l'enzim glucoamilasas Passa't a la banda lleuger de la cervesa!!

Brut Ipa

article anterior Directori:Castella-la Manxa, lloc de cervesa artesanal
article següent Recepta de cervesa:5 consells per elaborar una Barley Wine