Anar al contingut
Cronología de la cerveza artesanal en España | Install Beer

Cronologia de la cervesa artesanal a Espanya

L'origen de la cervesa artesanal a Espanya neix amb l'arribada de el nou mil·lenni. És a partir d'el 2000 quan un formiguer de cervesers casolans decideixen professionalitzar la seva afició, i funden empreses per a tal efecte.El 2008, a Espanya hi havia 20 cerveseres artesanes enfront de les més de 480 amb les que s'inicia 2018. El nombre de microcerveceras entre 2008 i 2014 va augmentar un 1.400 a Espanya respecte a l'110 al Regne Unit i el 140 d'Itàlia. No obstant això, Regne Unit comptava amb 670 microcerveceras el 2008 i Itàlia amb 200. Espanya va trigar a incorporar-se a aquesta tendència.ia.

Recorrem a l'hemeroteca per a comprendre en quin moment la història de la cervesa artesanal adquireix rellevància en la cultura popular. La primera vegada que El País, un dels diaris més llegits a Espanya, dedica una de les seves peces digitals a la cervesa artesanal és el 2012. Una llista de vuit cerveses de petita producció va aparèixer en la secció El Viatger sota el subtítol«Són cerveses de vocació ecològica, que es distingeixen per la seva cuidada elaboració i la puresa de la matèria primera». També en 2012 trobem un tema que presenta a la Verge i la Cibeles com les noves cerveses de Madrid.

Pel que fa a noms propis que han contribuït a el desenvolupament de la cervesa a Espanya, cal esmentar aBoris de Mesones, Que treballa des de fa 25 anys en el sector. Ha escrit dos llibres que es troben gratis a Internet i serveixen de fonament a la majoria de cervesers actuals:Com emprendre una microcerveseriaiProcés d'elaboració. Boris de Mesones és mestre cerveser, professor i jutge en campionats internacionals de prestigi. Com a consultor ha participat en les microcerveceras Sant Fruits, Mica, Arriaca i Vila de Madrid entre d'altres.

Historia de la cerveza

Per la seva banda, l'eminènciaSteve Huxley va potenciar la cervesa artesanal a Catalunya. L'autor anglès de el llibreLa cervesa ... Poesia líquida. Un manual per cervesiáfilos va morir a l'octubre de 2015, però el seu llegat roman molt present. A més de la cervesa, va fundar la Steve Beer Academy a Barcelona; on va ser professor. El diari El Mundo el va entrevistar per a la seva edició digital el 2008, abans que el terme cervesa artesana es consolidés.e.

Arran de el desenvolupament de l'origen de la cervesa artesanal, el 2014 neix l'Associació Espanyola de Cervesers Artesans Independents(AECAI) amb l'objectiu de definir, promocionar i defensar el sector de la cervesa artesana i dels seus associats, segons la seva pàgina web. Domus, La Sagra, La Verge, La Cibeles, Dawat, Sant Fruits i Arriaca són les cerveseres fundadores de la AECAI. L'associació, que compta amb 44 cerveseres inscrites, estableix un volum de producció anual màxim de cinc milions de litres i limita l'ús d'ingredients per definir la cervesa artesanal. A Catalunya també hi ha laa GECAN (Gremi d'Elaboradors de Cervesa Artesana i Natural), L'associació sense ànim de lucre que va néixer el 2010 i defensa, difon i promociona el sector.

En l'àmbit de l'dret, elReial Decret 678/2016, De 16 de desembre, defineix la fabricació artesanal de cervesa com un procés que es desenvolupi de forma completa a la mateixa instal·lació i en el qual la intervenció personal constitueix el factor predominant, sota la direcció d'un mestre cerveser o artesà amb experiència demostrable i primant en la seva fabricació el factor humà sobre el mecànic, obtenint un resultat final individualitzat, que no es produeixi en grans sèries.».

Fábrica de cerveza

Ni la AECAI, GECAN, ni l'informe socioeconòmic que cada any publica Cervesers d'Espanya ofereixen xifres relatives a l'consum, vendes i producció de cervesa artesanal espanyola. Hem de recórrer a l'últim informe publicat pelObservatori Sectorial DBK d'Informa en 2017. El sector de la cervesa artesanal a Espanya va produir prop de 20 milions de litres el 2017 respecte als gairebé 15 milions d'2016. La facturació de 2016 va arribar als 45 milions d'euros, davant els 26 milions del 2015 i els 15 milions de 2014. a l'abril de 2017 operaven 480 empreses dedicades a la fabricació de cervesa artesana a Espanya. És a dir, 90 més que el 2015.

El sector de la cervesa artesanal ha trigat a arrelar a Espanya si ho comparem amb el boom dels anys 70 als Estats Units o l'explosió de microcerveceras italianes en la dècada dels 90. La història de la cervesa a Espanya imita la tradició d'altres països . Per exemple, laa Assured Independent British Craft Brewer del Regne Unit va inspirar la AECAI. No obstant això, la progressió és indubtable.

Brewpub

article anterior Avantatges i instal·lació d'una aixeta de cervesa a casa