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Los mejores maridajes con cerveza para el verano (II)-Install Beer

Los mejores maridajes con cerveza para el verano (II)

por David Varela Naranjo en July 01, 2020 Blog: Blog de dispensaci贸n de bebidas de barril a grifo

Si en el anterior post abarcamos los maridajes con cervezas de la familia lager -baja fermentaci贸n- y 谩cidas en general, en esta ocasi贸n vamos a enfocarnos en el vasto mundo de las cervezas ale -alta fermentaci贸n-. El calor estival tambi茅n es una excelente excusa para girar la vista hacia las ale m谩s moderadas. Por supuesto, dejamos a un lado imperial stout, quadrupel y barley wine. Esas son cervezas para el invierno y las noches fr铆as. En verano buscamos cervezas ligeras, refrescantes y con poco alcohol. Ahora bien, esto no significa que sean cervezas sin personalidad. A continuaci贸n te vamos a proponer cervezas con car谩cter que mariden con algunos platos suculentos.

Maridaje cerveza
  • Pale ale: En este subconjunto englobamos pale ale -inglesa y americana-, session ale y en general cualquier IPA que no sea muy 鈥減egona鈥. Por ejemplo, las session IPA tienen todo el sabor y el aroma del l煤pulo, pero son m谩s contenidas en alcohol y moderadas en amargor. Este tipo de cervezas se llevan bien con la comida especiada, y qu茅 mejor que una buena bandeja de nachos con tu salsa favorita y jalape帽os si te gusta el picante. Dentro de la gastronom铆a espa帽ola, ideal con unos mejillones en escabeche o un pulpo a la gallega con bien de piment贸n.
  • Cervezas de trigo: Tanto las cervezas de trigo estilo belga como los cl谩sicos alemanes son una soluci贸n m谩s que adecuada para amenizar el est铆o. Tal vez las del pa铆s franc贸fono sean m谩s adecuadas por su car谩cter especiado, c铆trico y efervescente. En cambio los cl谩sicos alemanes son m谩s pesados y corpulentos. A la hora de maridar, podemos optar por pescados con un toque salino como el bacalao e incluso acompa帽ar estas cervezas con ensaladas de hojas verdes y queso.
  • Ales con fruta: En el mundo de la cerveza artesanal cada vez es m谩s frecuente encontrar ales rubias -golden o blonde- con adici贸n de frutas frescas como pueden ser fresas, mango o melocot贸n entre muchas otras. Esto intensifica su poder refrescante y su dulzor. En consecuencia armonizar谩n bien con alimento salinos como puede ser una parrillada a base de panceta y embutidos.
Maridaje cerveza

Aunque cada vez m谩s cerveceras etiquetan sus ediciones estacionales de verano como 鈥渟ummer ale鈥, la verdad es que estas no tienen unas caracter铆sticas estrictamente definidas m谩s all谩 del bajo volumen alcoh贸lico, aspecto p谩lido y la adici贸n de alguna especia. En todo caso, los estilos de cerveza regulares del a帽o nos ofrecen unas posibilidades de maridaje satisfactorias para disfrutar de nuestra bebida favorita en los meses donde m谩s apetece.

Maridaje cerveza