Home brewing para produzir cerveja em casa

Conhece o nosso Kit para Produzir Cerveja

Todos os nossos equipamentos de homebrewing são fáceis de utilizar e estão desenhados para ajudá-lo a fazer a sua própria cerveja em casa com facilidade. Além disso, oferecemos uma ampla gama de acessórios e peças de reposição para manter o seu equipamento de homebrewing em perfeitas condições. A melhor opção para qualquer pessoa que deseje desfrutar da experiência de fazer a sua própria cerveja no conforto do lar.

Oferecemos uma ampla seleção de equipamentos de homebrewing para se adaptar a qualquer nível de experiência e orçamento. Quer esteja a começar a sua aventura no mundo da cerveja caseira, quer seja um cervejeiro caseiro experiente à procura de equipamentos avançados.

Que produtos vou precisar para produzir cerveja caseira?

É imprescindível um fermentador. Deve ser um recipiente com boa resistência térmica e que não transmita sabores à cerveja. O fermentador ficará fechado para evitar a entrada de oxigénio. Na tampa, colocaremos uma válvula (airlock) para regular a acumulação de CO2 durante a fermentação e evitar, novamente, a oxidação. Além disso, na parte inferior, o fermentador terá uma pequena torneira que nos permitirá extrair a cerveja. Convém colocar um termómetro adesivo no exterior do fermentador para controlar a temperatura.

Também vamos precisar de uma pá de material não poroso para mexer e de um desinfetante para esterilizar o equipamento; como por exemplo Clearoxid. Para engarrafar, utilizaremos garrafas de vidro, cápsulas e uma capsuladora manual.

Vou precisar de algum concentrado de malte para produzir a minha cerveja?

Poderíamos usar grão e lúpulo, mas tratando-se da primeira produção, convém que seja o mais simples possível. Para este propósito, utilizaremos os concentrados de malte que são comercializados em latas. Estes preparados contêm o mosto lupulado e reduzido a xarope. Para completar os ingredientes da nossa primeira cerveja, vamos precisar de levedura (o tipo varia em função do estilo de cerveja), açúcar e água.

Neste ponto, poderíamos perguntar-nos que quantidade de ingredientes precisamos para produzir um determinado volume de cerveja. Pois bem, esta informação é indicada pelo fabricante de cada preparado e depende do estilo de cerveja. Por exemplo, com 1,5 kg de concentrado de malte e a adição de 1 kg de açúcar poderíamos obter cerca de 20 litros de cerveja. Para um lote deste volume, servirá um fermentador de 30 litros. De qualquer forma, convém sempre seguir as instruções do fabricante.

Já tenho o meu kit de cerveja artesanal, e agora o que faço?

Depois de desinfetarmos o equipamento, aquecemos durante 5 minutos em banho-maria a lata com o preparado de malte. Ao mesmo tempo, aquecemos 3 litros de água. No entanto, o volume de água é indicado pelo fabricante do concentrado. Quando a água começar a ferver, adicionamos o preparado. Reservamos um pouco de água quente para verter na lata e assim extrair todo o xarope. Mexemos com a pá até que se dissolva. Ao trasfegar o mosto para o fermentador, temos de o arrefecer rapidamente. Podemos colocá-lo numa banheira com água fria e até gelo. Também podem ser utilizados serpentins.

Depois, retiramos um copo de mosto a cerca de 25 ºC e inoculamos a levedura para a sua ativação. Esperamos alguns minutos e vertemos o conteúdo no fermentador. Fechamo-lo e enchemos a válvula com álcool. Em seguida, colocamos o fermentador numa divisão escura onde não nos incomode o som do borbulhar. Ao fim de 9 dias deveremos encher as garrafas. Se no fundo do fermentador encontrarmos muitos sedimentos, podemos extraí-los com um sifão para não saturar a torneira.

Introduzimos uma pequena quantidade de açúcar ou dextrose nas garrafas que desinfetámos e colocamos as cápsulas com a ajuda de uma capsuladora mecânica. A segunda fermentação e a maturação prolongar-se-ão durante dois meses, em função do estilo de cerveja. E já tens a tua cerveja caseira!