Garrafas de vidro e latas de alumínio: diferenças e características
Para além dos diferentes tipos de barril, garrafa de vidro e lata de alumínio disputam qual é a embalagem ideal para a cerveja. A verdade? Não há uma resposta definitiva. Cada formato tem suas virtudes.
De ambos, a garrafa de vidro é o recipiente mais antigo. Entre as suas principais vantagens, engarrafar em vidro é hoje mais económico do que enlatar, porque as máquinas de engarrafamento são mais baratas. No entanto, a garrafa é permeável à luz e, além disso, pesa bastante. Sabemos que a luz deteriora o sabor e o aroma da cerveja devido à sua interação com o lúpulo. Por sua vez, uma garrafa de vidro que contém um terço pesa 230 gramas. Ou seja, para transportar 3 quilos de cerveja, precisamos de transportar cerca de 5 quilos. Nesse sentido, a garrafa de vidro é pouco sustentável para exportar, por exemplo.
Em contrapartida, a garrafa de vidro oferece outras vantagens. Entre elas, é um formato ideal para cervejas escuras e/ou alcoólicas pensadas para guarda e envelhecimento. Ao envelhecer uma cerveja, procuramos sempre uma evolução e uma ligeira oxidação. A garrafa de vidro com a sua carica permite essa troca de gases a longo prazo. Sobretudo, isto nota‑se em garrafas grandes de 75 centilitros em diante. Por curiosidade, a garrafa de vidro recebe o nome de reis do Antigo Testamento a partir de um determinado volume. Assim temos Jeroboam, Matusalém e Nabucodonosor, entre outros.
Em relação à lata, é uma embalagem mais recente e que oferece amplas vantagens em relação à garrafa de vidro. Não é por acaso que cada vez mais cervejarias oferecem o seu produto neste formato. A lata não permite troca de gases, é 100% opaca à luz e, além disso, pesa pouco. Parece a solução definitiva? Na realidade, também tem desvantagens. Além de ser mais cara devido ao custo da maquinaria, existe o risco de a lata inchar e explodir como consequência de refermentações descontroladas. No entanto, continua a ser o melhor formato para as cervejas em que o lúpulo é protagonista, já que preserva melhor o seu frescor. É até ideal para exportação, pois uma lata de 33 centilitros acrescenta apenas um peso adicional de 15 gramas.
Como vemos, apesar das vantagens da lata de alumínio, a garrafa de vidro não desaparecerá do mercado. Pouco a pouco ficará relegada a edições especiais com aspirações de perdurar, como acontece no caso dos vinhos. Tanto as latas com os seus rótulos chamativos como as garrafas com o seu porte elegante continuarão a disputar o mercado por muitos anos. E agora tu já sabes em que caso escolher cada uma.
