Reinigungszubehör für Getränkezapfanlagen
1. Selbstreinigungssysteme: Selbstreinigungssysteme sind Geräte, die den Reinigungsprozess von Schankleitungen und Zapfhähnen mithilfe von Chemikalien und Wasser unter Druck automatisieren. Häufig werden Reinigungsbehälter (Tanks) eingesetzt, um regelmäßige Reinigungen durchzuführen und so eine konstante und effiziente Wartung zu gewährleisten. Diese Geräte sind ideal für kleinere Betriebe oder solche mit einer begrenzten Anzahl an Zapfhähnen.
2. Manuelle Reinigungspumpen: Manuelle Reinigungspumpen sind tragbare Geräte, die mit einer Hand- oder Fußpumpe eine Reinigungslösung durch die Schankleitungen und Zapfhähne drücken.
3. Bürsten und Zubehör zur Leitungsreinigung: Bürsten und andere Handwerkzeuge, die speziell dafür ausgelegt sind, Schläuche und Leitungen mechanisch zu reinigen. Diese Bürsten, meist aus Nylonborsten, werden in die Leitungen eingeführt, um Ablagerungen und Rückstände zu entfernen.
4. Reinigungssets für Zapfhähne: Reinigungssets für Zapfhähne enthalten Werkzeuge und chemische Lösungen, die speziell zur Reinigung und Desinfektion von Schankleitungen entwickelt wurden. Diese Sets können Bürsten, Schwämme, Reinigungsmittel und Anschlusszubehör umfassen.
1. Vor Beginn der Reinigung müssen das Fass und das Gassystem abgekoppelt und sichergestellt werden, dass der Zapfhahn geschlossen ist. Anschließend wird das Reinigungsgerät an die Schankleitungen und Zapfhähne angeschlossen.
2. Über Reinigungsbehälter wird eine chemische Reinigungslösung in das System eingespeist und durch die Leitungen und Zapfhähne gepumpt. Diese Lösung kann alkalisch sein, um organische Rückstände und Proteine zu entfernen, oder sauer, um mineralische Ablagerungen zu lösen und die Leitungen zu desinfizieren.
3. Nach der chemischen Reinigung werden Leitungen und Zapfhähne mit reichlich Wasser unter Druck gespült, um alle Reste der Reinigungslösung zu entfernen.
4. Nach Abschluss der Reinigung erfolgt eine visuelle, Geruchs- und Geschmacksprüfung der Leitungen und Zapfhähne, um sicherzustellen, dass sie frei von Rückständen und Chemikalien sind.
Die regelmäßige und gründliche Reinigung des Getränkeausschanksystems ist entscheidend, um die Qualität und den Geschmack der Getränke zu erhalten, Hygiene zu gewährleisten und die Vermehrung von Bakterien, Hefen und Schmutz in Leitungen und Zapfhähnen zu verhindern.
Es gibt verschiedene Arten von Reinigungsgeräten, darunter automatische Reinigungssysteme, Reinigungsbehälter (Tanquetas) für die Selbstreinigung, manuelle Reinigungspumpen, Bürsten und Zubehör für die Leitungsreinigung sowie Reinigungssets für Zapfhähne.
Die empfohlene Reinigungsfrequenz hängt von Getränketyp, Ausschankmenge und Einsatzbedingungen ab. Im Allgemeinen wird eine Reinigung etwa einmal im Monat für Bierausschanksysteme empfohlen, ebenso monatlich für Wein- und Cidre-Ausschanksysteme. Am besten befolgt man jedoch immer die Empfehlungen des Herstellers.
Die gängigsten Reinigungschemikalien sind alkalische Lösungen zur Entfernung von Proteinablagerungen und organischen Rückständen sowie saure Lösungen zur Beseitigung mineralischer Ablagerungen und zur Desinfektion der Leitungen. Es ist wichtig, speziell für Getränkeausschanksysteme entwickelte Reinigungsmittel zu verwenden und die Herstellerangaben zu Konzentration und Einwirkzeit genau zu beachten.
Um zu prüfen, ob das Reinigungsgerät ordnungsgemäß arbeitet, sollten regelmäßig Sichtkontrollen der Leitungen und Zapfhähne auf Rückstandsablagerungen durchgeführt werden. Außerdem ist auf Veränderungen im Geruch, Geschmack und Aussehen der ausgeschenkten Getränke zu achten.
Viele Reinigungsgeräte sind zwar mit unterschiedlichen Getränkeausschanksystemen kompatibel, dennoch sollte man immer den Hersteller konsultieren und die Gerätespezifikationen prüfen, bevor man sie in verschiedenen Systemen einsetzt. Einige Ausschanksysteme, insbesondere für Wein und Cidre, können spezielle Reinigungschemikalien und andere Reinigungsbedingungen erfordern als Biersysteme.