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¿Qué es la cerveza artesanal?-Install Beer

¿Qué es la Cerveza Artesanal? Conoce todos sus secretos

por David Varela Naranjo en June 05, 2020 Blog: Blog de dispensación de bebidas de barril a grifo

La cerveza artesanal ha ganado una enorme popularidad en los últimos años, atrayendo a aficionados y curiosos por igual. Este auge no es casualidad; la cerveza artesanal representa una vuelta a las raíces, a la calidad y a la diversidad en el mundo cervecero. Pero, ¿Qué es exactamente la cerveza artesanal y qué la hace tan especial? Vamos a sumergirnos en el mundo de las cervezas artesanales y a descubrir todos sus secretos.

Cerveza Artesana

¿Con Qué Ingredientes se Hace la Cerveza Artesanal?


La cerveza artesanal se caracteriza por su énfasis en la calidad y la singularidad de los ingredientes. Los cuatro pilares fundamentales son:

Agua: Esencial para la cerveza, su calidad y características influyen significativamente en el sabor final.

Malta: Usualmente de cebada, aunque puede incluir otros granos, la malta aporta el azúcar necesario para la fermentación y define el color y el cuerpo de la cerveza.

Lúpulo: Aporta amargor, sabor y aroma. La variedad y cantidad de lúpulo pueden cambiar drásticamente el perfil de la cerveza.

Levadura: Transforma los azúcares en alcohol y dióxido de carbono, y contribuye significativamente al sabor y aroma de la cerveza.

¿Qué se Necesita para Hacer una Cerveza Artesanal?


Crear cerveza artesanal requiere no solo ingredientes de calidad, sino también pasión, creatividad y conocimiento técnico. Es un equilibrio entre seguir las tradiciones cervecera y experimentar con nuevos sabores y técnicas.

Cerveza Artesana

Conoce la Maquinaria Necesaria para Fabricar Cerveza Artesanal


Para empezar a hacer cerveza artesanal, necesitarás algunos equipos esenciales, como un fermentador, un sistema de maceración, una olla para hervir, un enfriador de mosto y botellas o barriles para el almacenamiento y la maduración. Estos instrumentos pueden variar en tamaño y complejidad, dependiendo de la escala de producción deseada.



Tipos de Cerveza Artesanal

Las cervezas artesanales vienen en una amplia variedad de estilos, cada uno con sus propias características y sabores únicos. Enumeramos los más conocidos.

IPA (India Pale Ale)

Famosa por su fuerte amargor y aromas florales o frutales, la IPA es quizás el estilo más icónico de la cerveza artesanal.

Stout

Las Stouts son oscuras, ricas y cremosas, con sabores que pueden incluir café, chocolate y malta tostada.

Saison

Originarias de Bélgica, las Saisons son cervezas de temporada, refrescantes, a menudo con un toque especiado.

Pale Ale

Menos amargas que las IPAs, las Pale Ales son conocidas por su equilibrio y suavidad, con un agradable aroma a lúpulo.

Lager

Las Lagers artesanales desafían la idea de que las lagers son simples, ofreciendo una variedad que va desde ligeras y frescas hasta ricas y complejas.

Porter

La cerveza Porter es conocida por su color oscuro y sabores ricos que a menudo incluyen notas de café y chocolate. Es más ligera que una stout, pero igual de compleja en sus sabores.

Gose

La cerveza Gose es famosa por ser salada, su color claro y sabores ricos cítricos y afrutados. Es una cerveza ligera con un retrogusto salado y compleja en sus sabores.

Barleywine

Esta es una cerveza fuerte con un alto contenido de alcohol y sabores intensos. A menudo tiene un sabor dulce y maltoso, con un equilibrio de amargura del lúpulo.

Bock

Originaria de Alemania, la Bock es una cerveza lager fuerte con un sabor maltoso dominante. Hay varias variaciones de Bock, incluyendo la Maibock, Doppelbock y Eisbock.

Cerveza de Trigo (Wheat Beer)

Las cervezas de trigo, como la Hefeweizen y la Witbier, son conocidas por su ligereza y su sabor refrescante, a menudo con notas de plátano y clavo debido a la levadura utilizada.

Sour Ale

Las Sour Ales se caracterizan por su sabor agrio distintivo. Este estilo incluye una variedad de subtipos, como la Gose y la Berliner Weisse, que utilizan procesos de fermentación y envejecimiento únicos para crear su perfil ácido.

Cerveza Sin Alcohol

Aunque técnicamente no es un "estilo" en el sentido tradicional debido a su bajo o nulo contenido alcohólico, las cervezas sin alcohol han ganado popularidad como alternativa saludable y social.

Explorando la Comunidad Cervecera Artesanal


La cerveza artesanal no es solo un producto; es una comunidad. Los cerveceros artesanales suelen colaborar, compartir conocimientos y experiencias, y apoyarse mutuamente. Esta comunidad es una de las razones por las que la cerveza artesanal ha florecido, creando una cultura rica y diversa.

Cerveza Artesana

La Evolución de la Cerveza Artesanal


La cerveza artesanal está en constante evolución. Los cerveceros artesanales están siempre buscando innovar, ya sea a través de técnicas de elaboración, ingredientes no tradicionales o fusiones creativas de estilos. Esta constante innovación asegura que el mundo de la cerveza artesanal siempre sea emocionante y nuevo.

La Importancia de la Sostenibilidad en la Elaboración de Cerveza Artesanal


Muchos cerveceros artesanales también ponen un gran énfasis en la sostenibilidad. El uso de ingredientes locales, prácticas de producción sostenibles y el enfoque en la comunidad local no solo reduce el impacto ambiental, sino que también fortalece las economías locales.

Conclusión


La cerveza artesanal es mucho más que una simple bebida; es un arte, una ciencia y una comunidad. Ya sea que estés explorando el mundo de la cerveza artesanal como cervecero o simplemente como aficionado, hay un sinfín de sabores, estilos y experiencias para descubrir.



FAQs


¿Qué Diferencia hay Entre una Cerveza Artesanal y una Industrial?

La principal diferencia está en el enfoque. Las cervezas artesanales se centran en la calidad, los sabores únicos y la producción a pequeña escala, mientras que las cervezas industriales suelen producirse en masa con un enfoque en la uniformidad y la eficiencia.

¿Qué Permisos Necesito para Vender Cerveza Artesanal?

Vender cerveza artesanal requiere cumplir con una serie de regulaciones legales, que varían dependiendo del país y la región. Generalmente, necesitarás obtener licencias de producción y venta de alcohol, así como cumplir con las normativas de salud y seguridad. Es importante investigar y entender los requisitos específicos de tu localidad para evitar complicaciones legales.

¿Qué es una Microcervecería?

Una microcervecería es una cervecería que produce una cantidad limitada de cerveza, generalmente mucho menor que las grandes cervecerías industriales, pero significativamente más que un cervecero casero. Estas cervecerías se centran en la calidad, el sabor y las técnicas artesanales, a menudo experimentando con estilos y ingredientes únicos.