¿Qué es una Micro IPA y una Nano IPA?
En los últimos han aflorado múltiples interpretaciones del estilo India Pale Ale. Hemos sufrido una avalancha de Black IPA, NEIPA, Brut IPA, etc. En mitad de este torbellino han aparecido las micro IPA; también conocidas como nano IPA. Cada vez más fábricas etiquetan así su producto, ¿pero sabemos qué es una micro IPA?
Como cualquier IPA yankie, parte de una pale ale de la tradición inglesa, pero con una carga extraordinaria de lúpulos americanos. En cambio, no son tan amargas como una american IPA porque el lúpulo se emplea sobre todo en aroma. Las micro IPA también presentan un volumen bajo de alcohol. La mayoría no supera el 3% ABV. Si todas estas características te resultan familiares, estás en lo cierto. Tú ya bebías esta cerveza antes.
Una micro IPA no es más que una session IPA, pero con un nombre nuevo para… ¿vender más? ¿Proyectar un posicionamiento más moderno? No sabemos con certeza la motivación. Esta tendencia procedente de Estados Unidos también ha contaminado la Península Ibérica. Algunas microcerveceras españolas no han tardado en cambiar la denominación de sus session IPA. Veamos un par de ejemplos patrios:
- Castelló Beer Factory - Atomic Micro IPA: 2,7% de alcohol con lactosa, trigo y avena.
- La Pirata en colaboración con Cervecera Península - Flyweight: los ganadores de la pasada edición del Barcelona Beer Festival se han unido para crear esta IPA de 2% de alcohol con avena y trigo además de lúpulos Enigma, Loral y Citra. Solo tiene 25 IBUs ¿Es o no es una session IPA?
Hay más ejemplos internacionales (sobre todo en el mundo anglosajón), pero estos dos son bastante representativos del concepto. Ahora bien, si somos realistas, nos daremos cuenta de que la mayoría de session IPA que encontramos en el mercado no bajan del 3-4% de alcohol. De hecho, algunas alcanzan y superan el 5% ABV cuando no debería ser así.
En estos términos, podemos entender las micro IPA como una reacción a las session IPA subidas de alcohol. Por marcar alguna diferencia real, la mayoría de las referencias comerciales de micro IPA tienen menos alcohol que las session. Podemos entender el fenómeno “micro” o “nano” como “session session” o “doble session”. Por lo demás, no hay más diferencias perceptibles.
Esta respuesta de los fabricantes nos da una pista para advertir por dónde se moverá el mercado de la cerveza artesanal en el futuro: cervezas sabrosas, aromáticas, pero con un bajo volumen de alcohol. El consumidor especializado no busca emborracharse, sino beber cerveza sin padecer los efectos del alcohol ¡Y cuanta mayor variedad estilística, mejor!
