Koffiedispenser van vat naar tapkraan
Tapsystemen voor koffie en nitrokoffie omvatten over het algemeen de volgende componenten:
1. Koffievat of alternatief reservoir: Bevat de bereide koffie, die cold brew of nitrokoffie kan zijn, klaar om te worden getapt.
2. Druksysteem: Maakt gebruik van gas, meestal koolzuur (CO2) voor cold brew en stikstof (N2) voor nitrokoffie, om het vat op druk te brengen en de koffie naar de tapkraan te duwen.
3. Leidingen en aansluitingen: Voeren de koffie van het vat of reservoir naar de tapkraan.
4. Tapkraan: Maakt het mogelijk om de koffie gecontroleerd te serveren, met de juiste textuur en het gewenste uiterlijk.
5. Koeler: Houdt de juiste temperatuur van de koffie in stand gedurende de hele leiding en het tapproces.
1. Cold brew: Dit is een koffiebereiding waarbij gemalen koffie met koud of kamertemperatuur water gedurende een langere periode (meestal 12–24 uur) wordt geëxtraheerd. Het resultaat is een zachte koffie, minder zuur en met een ander smaakprofiel dan traditionele hete koffie.
2. Nitrokoffie: Dit is cold brew die onder hoge druk met stikstof (N2) wordt geïnfuseerd. De stikstof geeft de koffie een zachte, romige textuur, vergelijkbaar met slagroom of schuim. Nitrokoffie wordt meestal zonder ijs en zonder extra suiker of zuivel geserveerd, omdat de smaak van nature zoet en zacht is.
1. Snelheid en efficiëntie: Het tappen van koffie en nitrokoffie via de kraan maakt het mogelijk om klanten snel te bedienen, wat vooral nuttig is in omgevingen met een hoog serviceniveau.
2. Kwaliteit en consistentie: Het tapsysteem garandeert dat elke kop koffie dezelfde kwaliteit, smaak en textuur heeft.
3. Minder afval: Door gebruik te maken van herbruikbare vaten of reservoirs wordt de verspilling van verpakkingsmateriaal, zoals koffiecapsules en kartonnen verpakkingen, verminderd.
4. Unieke ervaring: Het tappen van koffie en nitrokoffie via de kraan biedt klanten een vernieuwende en aantrekkelijke ervaring, wat de verkoop en populariteit kan vergroten.
Het tappen van nitro‑koffie uit vat en koffie op fust met tapkraan is een methode om koudgezette koffie te serveren die met stikstof is geïnfundeerd en wordt opgeslagen in vaten of vergelijkbare containers. Door de koffie via een speciale tapkraan met filter te tappen, ontstaat een romige textuur en een uiterlijk dat lijkt op dat van een stoutbier van het vat.
De belangrijkste componenten van een nitro‑koffietapsysteem zijn het vat of de container met koudgezette koffie, een drukregelaar, een stikstofgasfles, geschikte leidingen en koppelingen, en een speciale nitro‑koffietapkraan met filter, die meestal een restrictor‑mondstuk heeft om de gewenste textuur te creëren.
Het belangrijkste verschil tussen nitro‑koffie en gewone cold brew is de toevoeging van stikstof aan de koffie, wat zorgt voor een romige, zachte textuur en een schuimige uitstraling die lijkt op die van een stoutbier van het vat. Bovendien wordt nitro‑koffie via een tapkraan geschonken in plaats van rechtstreeks uit een verpakking of fles.
Ja, voor het tappen van nitro‑koffie is een speciale tapkraan nodig. Deze kranen hebben doorgaans een restrictor‑mondstuk waardoor de koffie door kleine openingen stroomt en zo de kenmerkende romige en schuimige textuur van nitro‑koffie ontstaat.
Het gas dat wordt gebruikt om nitro‑koffie te infunderen is stikstof (N2). Stikstof is een inert gas dat niet met de koffie reageert, deze niet kan carboniseren en de gewenste textuur en uitstraling geeft zonder de smaak te beïnvloeden.
De houdbaarheid van nitro‑koffie op vat kan variëren afhankelijk van de opslagomstandigheden en de gebruikte koffie. Over het algemeen kun je verwachten dat nitro‑koffie op vat zijn kwaliteit en versheid enkele weken behoudt, mits hij correct wordt opgeslagen.
Het is belangrijk om regelmatig onderhoud uit te voeren aan een dispenser voor gemalen koffie, waaronder het reinigen en desinfecteren van leidingen en kranen, het controleren van koppelingen en afdichtingen en het controleren van de stikstofcilinder om een juiste en constante druk te garanderen.