Al di là dei diversi tipi di fusto, bottiglia di vetro e lattina di alluminio si contendono il titolo di contenitore ideale per la birra. La verità? Non esiste una risposta definitiva. Ogni formato ha le sue virtù.
Tra i due, la bottiglia di vetro è il contenitore più antico. Tra i suoi principali vantaggi, l’imbottigliamento è oggi più economico rispetto alla lattina perché le imbottigliatrici costano meno. Tuttavia, la bottiglia è permeabile alla luce e inoltre pesa parecchio. Sappiamo che la luce deteriora il gusto e l’odore della birra per la sua interazione con il luppolo. A sua volta, una bottiglia di vetro che contiene un terzo di litro pesa 230 grammi. Vale a dire che, per trasportare 3 chili di birra, dobbiamo movimentare circa 5 chili. In questo senso, la bottiglia di vetro è poco sostenibile per l’export, per esempio.
La bottiglia di vetro, invece, offre altri vantaggi. Tra questi, è un formato ideale per birre scure e/o alcoliche pensate per l’affinamento e l’invecchiamento. Quando invecchiamo una birra, cerchiamo sempre un’evoluzione e una leggera ossidazione. La bottiglia di vetro con il tappo a corona permette questo scambio di gas a lungo termine. Ciò si nota soprattutto nelle bottiglie grandi da 75 centilitri in su. Come curiosità, la bottiglia di vetro prende il nome da re dell’Antico Testamento a partire da un determinato volume. Abbiamo così Jeroboam, Matusalemme e Nabucodonosor, tra gli altri.
Per quanto riguarda la lattina, si tratta di un contenitore più recente che offre ampi vantaggi rispetto alla bottiglia di vetro. Non a caso è una tendenza che sempre più birrifici offrano il loro prodotto in questo formato. La lattina non permette lo scambio di gas, è al 100% opaca alla luce e inoltre pesa poco. Sembra la soluzione definitiva? In realtà presenta anche degli svantaggi. Oltre a essere più costosa per via del costo dei macchinari, esiste il rischio che la lattina si gonfi ed esploda a causa di rifermentazioni incontrollate. Ciononostante, rimane il formato migliore per le birre in cui il luppolo è protagonista, poiché ne preserva meglio la freschezza. È persino ideale per l’esportazione, dato che una lattina da 33 centilitri aggiunge solo 15 grammi di peso.
Come vediamo, nonostante i vantaggi della lattina di alluminio, la bottiglia di vetro non scomparirà dal mercato. Poco a poco verrà relegata a edizioni speciali con l’aspirazione di durare nel tempo, come accade nel caso dei vini. Sia le lattine con le loro etichette appariscenti sia le bottiglie con il loro portamento elegante continueranno a contendersi il mercato per molti anni. E ora tu sai già in quale caso scegliere l’una o l’altra.
