En els últims trenta anys, dins la història de la cervesa, una afició ha anat ocupant les cuines i els garatges de cada vegada més llars a Espanya. El homebrew s'ha estès entre els apassionats de la cervesa. Molts cervesers casolans van començar a elaborar amb unes poques olles i un cullerot per remenar. Avui, tot això ha canviat. El homebrew ha evolucionat. Ara existeixen millors equips, matèries primeres de qualitat i formació. La conseqüència d'aquest desenvolupament és la professionalització dels cervesers casolans, creant cerveses artesanes de gran qualitat.
La majoria de petites fàbriques, si no totes, han estat impulsades per un cerveser que va començar com a homebrewer. Altres apassionats de la cervesa han optat per obrir negocis com cerveseries, brewpubs, botigues i distribuïdores.
A Espanya, l'Associació de Cervesers Casolans Espanyols (ACCE) va néixer el 2009 per donar resposta a la incertesa que fins aleshores existia al voltant del homebrew. Al seu web oficial, l'associació explica que els seus objectius són “promoure l'elaboració de cervesa casolana i artesana, potenciar una cultura cervesera de qualitat apostant per la diversitat d'estils, la seva història i la qualitat de les matèries primeres, els beneficis de la cervesa, així com desenvolupar activitats relacionades amb la nostra afició”.
No és casualitat que cinc anys després, el 2014, nasqués l'Associació Espanyola de Cervesers Artesans Independents (AECAI). Observem que el nombre de microcerveseres va augmentar un 1.600% entre 2008 i 2015. Aquesta tendència és símptoma de l'evolució que els cervesers casolans han experimentat en obrir les seves pròpies fàbriques. En els darrers anys, molts homebrewers han creat empreses, origen d'una part important de la cervesa artesana. Els cervesers casolans s'han professionalitzat.
No només l'ACCE ha estimulat el homebrewing. Elaborar cervesa a casa no es pot entendre sense la comunitat digital i tot el contingut que els usuaris creen al voltant d'aquesta afició. Blogs com HomeBrewer.es, Cerveza Rudimentaria, Hanselbier i BirroCracia, entre d'altres, constitueixen una font de coneixement i actualitat. Pel que fa a videotutorials, hi trobem el “Día de la Cerveza” a YouTube, un dels canals més seguits sobre com elaborar cervesa a casa.
Així mateix, cal destacar el llibre “La cerveza artesanal: cómo hacer cerveza en casa”, que Albert Tintó, Francisco Sánchez, Jose Manuel Vidal i Pablo Vijande van publicar el 2004, cinc anys abans de la fundació de l'ACCE. Potser és un dels manuals més llegits sobre homebrewing a Espanya. Amb aquesta obra, els autors van saber donar una resposta primerenca als nous corrents cervesers.
Avui dia, no falten botigues ni fàbriques que ofereixin cursos i tallers per aprendre a elaborar cervesa a casa. El mercat respon a una demanda creixent i cada vegada més professional. Pel que fa als ingredients per fer cervesa, ara és senzill aconseguir llúpols, maltes i llevats extraordinaris, tant en botigues de homebrew com a través del comerç electrònic.
De fet, aquesta professionalització ha portat moltes fàbriques a treballar amb cervesers casolans per elaborar les seves receptes. És una nova línia de negoci. Aquest és el germen del que es coneix com a cervesers nòmades: cervesers sense fàbrica pròpia que produeixen en instal·lacions alienes.
Ara, elaborar cervesa a casa ofereix unes possibilitats de professionalització molt àmplies. La tendència és al progrés. Els homebrewers poden convertir la seva afició en una feina i fins i tot en una empresa, i aquells que decideixin quedar-se a casa tenen els recursos necessaris per elaborar al seu garatge o cuina una cervesa excel·lent, buscant sempre els millors ingredients de la cervesa artesana i aprofundint en la cultura cervesera.
