Nitro Coffee en Cold Brew: dispensers van fust tot tap
Koffiedispensatie op tap (cold brew en nitro-koffie) uit vat of andere containers is een innovatieve manier om koffie in professionele omgevingen te serveren, met een systeem vergelijkbaar met bier: “van vat naar glas”. Deze oplossing biedt een onderscheidende klantervaring en een snel alternatief voor traditionele bereidingen, ideaal voor koffiebars, cafés en HORECA-verkooppunten met een hoog volume.
Een koffiesysteem op vat omvat doorgaans het vat/reservoir, drukopbouw met gas (meestal CO₂ voor cold brew en N₂ voor nitro), leidingen en koppelingen, tapkraan en koeler om de temperatuur in de hele lijn te behouden. Cold brew wordt verkregen door koude extractie (12–24 uur) en is zachter en minder zuur; nitro-koffie is cold brew geïnfuseerd met stikstof, wat een romige textuur en kenmerkende schuimkraag geeft. Belangrijkste voordelen: snel tappen, constante kwaliteit, minder afval (ten opzichte van capsules en verpakkingen) en een aantrekkelijke presentatie die de verkoop kan stimuleren.
