La responsabilitat mediambiental és cada vegada més important. No és una moda, sinó una necessitat. Cada vegada més marques se sumen a la cura de l'entorn. La tendència mostra que les empreses tenen la responsabilitat de preservar el planeta. En aquest sentit, el sector cerveser tampoc és aliè a la sensibilitat mediambiental. En els darrers temps hem vist accions més o menys creatives per contribuir-hi. Aquests són alguns exemples:
- Eliminar els envasos d'un sol ús. Cada vegada més cerveseres aposten per eliminar les anelles de plàstic dels típics six-pack. Aquestes anelles no només contaminen durant molts anys, sinó que també poden ser perilloses per a la fauna perquè atrapen tortugues, peixos i altres animals. Les cerveseres busquen reduir l'impacte ambiental del packaging, cosa que ens porta al punt següent.
- Utilitzar envasos reutilitzables. La clau és la circularitat del material. Per exemple, les llaunes d'alumini es poden fondre de nou per fabricar nous envasos. D'aquesta manera es redueixen residus i es pot optimitzar el consum de recursos.
- Utilitzar packaging ecològic i reciclable. El cartró reciclat és cada vegada més habitual i les empreses del sector l'incorporen progressivament. En alguns casos, es tracta fins i tot de cartró biodegradable o que es pot reciclar en nous formats.
- Destinar el bagàs de la producció a la ramaderia. És un clàssic. L'elaboració de cervesa deixa un residu sòlid en forma de cereal que encara és molt ric en matèria orgànica. Moltes fàbriques cedeixen aquest bagàs a ramaders propers per alimentar els seus ramats. Així s'aprofita un subproducte que d'altra manera seria un residu.
- Minimitzar les emissions de CO2. Reduir la petjada de carboni és clau en la lluita contra el canvi climàtic. Algunes cerveseres decideixen reduir i compensar part de les seves emissions. L'objectiu és acostar-se a un balanç de carboni cada vegada més baix mitjançant eficiència, energies renovables o projectes de compensació.
- Eficiència energètica. Hi ha sistemes moderns que permeten optimitzar el consum d'energia perquè la calor residual es pugui aprofitar en fases posteriors de la fabricació. El mateix passa amb l'aigua. L'objectiu és reutilitzar al màxim els recursos sobrants o recuperables durant el procés de producció.
- Elaborar cerveses ecològiques. Existeix un mercat propi al voltant de la cervesa ecològica. És a dir, cerveses elaborades a partir de matèries primeres certificades segons criteris ambientals. Aquesta certificació no es limita als ingredients, sinó que també pot afectar determinats processos de producció.
Aquestes són algunes de les principals mesures que el sector cerveser està duent a terme per reduir el seu impacte mediambiental. És una bona notícia comprovar com cada vegada més empreses incorporen criteris de sostenibilitat a les seves decisions.
