L'Associació Espanyola de Cervesers Artesans Independents (AECAI) ha publicat el seu particular informe socioeconòmic sobre el sector de la cervesa artesana independent a Espanya. Per fer-ho, ha pres com a mostra els 420 centres de producció actius a escala estatal. Tot un exercici de rigor tècnic per al sector.
Sobre el mapa, Catalunya és la regió que concentra més fàbriques de cervesa artesana, seguida d'Andalusia i Castella i Lleó. En total, Espanya va generar més de 17 milions de litres de cervesa artesana el 2020, després d'haver superat els 22 milions el 2019. Aquesta caiguda es deu a la crisi sanitària provocada per la Covid-19. En aquest sentit, cada cervesera espanyola va produir una mitjana de 41.663 litres el 2020.
Pel que fa a quota de producció, 1 de cada 200 cerveses que s'elaboren a Espanya és artesana. Pel costat del consum, 1 de cada 100 cerveses que es beuen procedeix de microcerveseres independents. Espanya encara és lluny de la quota de mercat dels països veïns, que oscil·la entre el 3 i el 5%, i arriba fins a l'11% a Alemanya.
Si analitzem tota la cervesa artesana elaborada el 2020, les microcerveseres espanyoles van llançar 3.856 cerveses diferents. És a dir, almenys 9 tipus diferents de cervesa per cada fàbrica. Cal destacar el vincle amb la matèria primera nacional, ja que el 36% de les fàbriques va utilitzar cereal local i el 45% va incorporar llúpol espanyol.
Pel que fa als envasos, la majoria de fàbriques utilitza l'ampolla de vidre per davant de la resta. Resulta interessant que 1 de cada 4 fàbriques ja utilitza llauna d'alumini i que 1 de cada 3 madura alguna de les seves cerveses en barrica.
Pel que fa a les vendes, els establiments especialitzats se situen per davant dels supermercats com a destinació del producte. A més, 1 de cada 3 fabricants exporta de mitjana el 13% de la seva producció. Els principals receptors de la cervesa artesana espanyola són Andorra, França, Itàlia, la Xina, Alemanya, Suècia, els Països Baixos, el Regne Unit, Portugal i Bèlgica, en aquest ordre.
També cal esmentar la relació dels propietaris de les fàbriques amb els cervesers nòmades. Més de la meitat produeixen per a tercers, fet que representa un 28% de la producció.
Quan posem el focus en l'ocupació, la cervesa artesana crea 1.342 llocs de treball a Espanya, dels quals només el 21% són ocupats per dones. En comparació amb la cervesa industrial, el sector artesà genera 28 vegades més ocupació per al mateix volum de litres. Així mateix, el salari mitjà sol ser inferior als 20.000 € bruts anuals i rarament supera els 30.000 € bruts anuals en els llocs més ben remunerats.
En l'àmbit digital, les principals xarxes socials són Instagram i Facebook, però només el 77% de les fàbriques de cervesa artesana disposen del seu propi lloc web.
Per la seva banda, Javier Donate, president d'AECAI, sentencia que “un informe global de la cervesa artesana de tot el país, com aquest que hem elaborat, era totalment necessari per saber qui som, on som i, també, què necessitem els productors artesans per, amb totes aquestes dades, traslladar-ho a les administracions en els seus diferents àmbits competencials”.
