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¿Qué es la cerveza artesanal? | Install Beer

O que é cerveja artesanal?

A etiqueta artesanal se espalhou rapidamente pelo setor cervejeiro espanhol. Nesse sentido, não surpreende que empresas de todos os tipos tentem se introduzir nesse conceito para atrair novos clientes. Embora a cerveja artesanal seja uma tradução da cerveja artesanal inglesa, ela também não acaba sendo uma equivalência precisa. Pode até ser traduzido como cerveja criativa. Além disso tambémn você precisa distinguir entre cervejeiros artesanais e cervejeiros independentes.

Cerveza Artesana

Dias atrás,Associação Espanhola de Cervejeiros Artesanais Independentes AECAIs) Lançou um selo para identificar seus parceiros e se defender contra a invasão de marcas de terceiros que não seguem sua filosofia. Os requisitos para isso são:

  • Produção inferior a 5.000.000 litros por ano.
  • Não use ingredientes que não sejam cevada e / ou malte de trigo como fonte de amido para reduzir os processos de produção.
  • Independência de qualquer grande grupo de cerveja.

Cerveza Artesana

Com esses três pontos, podemos chegar a uma aproximação do significado da cerveja artesanal na Espanha. No entanto, não é uma definição perfeita¿O que acontece quando uma cervejaria artesanal é vendida para um grande grupo? ¿Ele deixa de ser artesanal, mesmo que mantenha os processos. Essa questão, que existe há muito tempo, é objeto de debates intermináveis..

Contudo,dentro de cervejarias independentes, uma microcervejaria não é a mesma que uma cervejaria consolidada. Há pouco sentido em abranger a Sierra Nevada Brewing Company Califórnia, EUA - que tem um volume de produção igual ou superior a Mahou ou Cruzcampo - com uma pequena oficina rural com capacidade para 5.000 litros. Embora os processos sejam similares em princípio, a Sierra Nevada tem mais recursos à sua disposição para realizá-los.o.

Cerveza Artesana

Por outro lado, encontramos omicrofones experimentais de cervejarias industriais. É o caso do Brewhub de Mahou, em Córdoba, ou da Fábrica de Cruzcampo, em Málaga. São plantas piloto onde grandes grupos realizam testes e inovações em pequena escala. Obviamente, eles têm a mais recente tecnologia, equipe especializada que, em alguns casos, vem do mundo dos artesãos e tem uma vocação perturbadora. É nessas fábricas que mais tarde fazem cervejas personalizadas para apresentar em competições.

Portanto, ao provar uma cerveja, devemos ter em mente o contexto em que ela foi produzida. Embora isso não sirva para justificar produtos estragados ou contaminados, ele nos permite entender por que alguns lotes são mais regulares que outros ou por que algumas cervejas são mais caras que outros. Os recursos que a empresa possui e como realiza seus processos influenciam o resultado final.

Cerveza Artesana

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