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La cerveza en la Edad Media | Install Beer

Cerveja na Idade Média

No início da Idade Média, foi quando a cerveja deixou de ser uma bebida de bárbaros para ter uma estreita conexão com a Igreja. Onde o clima não era apropriado para a vida, os padres podiam consumir e até produzir cerveja como substituto do vinho.

O relacionamento da Igreja com a cerveja durante a Idade Média deve-se em parte às isenções fiscais de que os mosteiros desfrutam. Os monges não precisavam pagar impostos e tinham terras para se sustentar. De fato,no ano 817, é realizado um conselho na cidade de Aachen para regular a produção e o consumo de cerveja pelo clero.

É verdade que em algumas áreas da Europa foram os camponeses que fizeram a cerveja em suas casas, mas em geral eles forammonges em suas abadias responsáveis por preservar, aperfeiçoar e popularizar a cerveja como alimento básico. Temos que levar em conta as condições insalubres, a falta de higiene e as doenças que surgiram durante boa parte da Idade Média. A água costumava ser fraca, tornando-a um vetor de infecção.

Cerveza en la edad medieval

Temos que pensar na cerveja como um alimento com alto componente nutricional, que também é seguro e econômico. Ferver a água da cerveja serve para esterilizá-la; Além disso, o álcool é um poderoso conservante que permite que a cerveja seja preservada sem microorganismos nocivos. Era umasolução perfeita para a sociedade medieval.

É verdade que até o século XII a gruta era usada para dar sabor a cerveja em vez de lúpulo.Gruit era uma mistura de diferentes ervas e especiarias que foram adicionadas como aromatizante e conservante. Essas funções foram melhor executadas pelo lúpulo, daí sua popularidade. Foi em 1079 que a abadessa Hildegarde, de St. Ruprechtsberg, escreveu sobre os benefícios do lúpulo na cerveja.

De fato,Guilherme IV da Baviera promulgou a Lei da Pureza Reinheitsgebot em 1516, que exigia cerveja apenas com água, malte de cevada e lúpulolo. A principal causa dessa lei é encontrada no fato de Guilherme IV da Baviera ter o monopólio da cevada.

Weihenstephan Abbey

Uma cervejaria ainda permanece da Idade Média, e é a mais antiga do mundo. O alemãoWeihenstephaner, reconhecido por suas cervejas de trigo, remonta a 1040. Foi nesse ano que o bispo de Freising deu à abadia o direito de fabricar cerveja.

Não é difícil entender como esse período da história está definindo a cultura da cerveja que desfrutamos hoje. Basta dar uma olhada nas cervejas da abadia ou na adição de lúpulo.

Cerveza trapista y de abadía

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