Saltar para o conteúdo
¿Cuáles son los principales estilos de cerveza? | Install Beer

Quais são os principais estilos de cerveja?

Dezenas de cervejas diferentes entram no mercado a cada poucos meses. É uma das conseqüências mais visíveis da cerveja artesanal como um fenômeno em desenvolvimento. Neste turbilhão de marcas, rótulos e nomes, existem cervejas de todos os tipos. Os estilos nos permitem classificar as diferentes variedades.

Agrupamos as cervejas em estilos de acordo com suas características, assim, a cervejaria e o consumidor compartilham um quadro de referência no qual ambos são capazes de distinguir as particularidades do produto. Entre as classificações possíveis, a mais difundida é a dePrograma de certificação de juiz de cerveja a seguir BJCP.

EleBJCP É uma organização americana nascida em 1985 e publica um guia sobre estilos de cerveja que é atualizado com o tempo. A versão mais recente deste documento abrange cerca de cem estilos de cerveja. Apesar de o guia do BJCP ter nascido para regular as competições de cervejeiros caseiros, hoje se tornou uma referência universal.

BJCP

Dentro dos estilos de cerveja, encontramos duas ótimas famílias. Por um lado, as cervejas Lager são cervejas de baixa fermentação. Em outras palavras, o fermento fermenta a uma temperatura em torno de 5-10ºC por pelo menos dois meses. É um processo mais lento do que fazer uma cerveja, a outra grande família cervejeira. A cerveja fermenta em poucas semanas a 18-23ºC.

Além disso, o fermento responsável pelas cervejas Lager é chamadoSaccharomyces carlsbergensis; enquanto o fermento de cerveja é chamadoSaccharomyces cerevisiae. De um modo geral, as cervejas Ale são mais saborosas e mais frutadas que as Lagers, apesar de depender do estilo específico.

Além dessas duas grandes famílias, há cervejas fermentadas espontaneamente. Leveduras selvagens, bactérias e fungos estão envolvidos na produção dessas cervejas especiais. Assim, aromas e sabores peculiares são alcançados. Essas cervejas também são conhecidas pelo nome lambicas.

Tabla periodica cerveza

As cervejas que bebemos regularmente também pertencem a um estilo. Por exemplo, a cana espanhola típica é uma Lager; A maioria das cervejas alemãs de trigo que chegam ao nosso país são Weissbier; assim como as cervejas negras das Ilhas Britânicas são chamadas Stout ou Porter.

Graças à classificação por estilos, consumidores e fabricantes de cerveja têm um quadro de referência comum para entender cada tipo de cerveja. A próxima vez que você não souber como é uma cerveja, ficará mais fácil. Você só precisa olhar para o rótulo e localizar o estilo para encontrá-lo na Internet.

Estilos de cerveza

Artigo anterior Vantagens e instalação de uma torneira de cerveja em casa