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Receta de cerveza: ¿Cuáles son las claves de una receta para elaborar una Brut IPA? | Install Beer

Receita de cerveja:Quais são as chaves para uma receita para fazer um IPA Brut?

Se o mercado atual é predominantemente dominado pela família Indian Pale Ale,Brut IPA é a última tendência. Os fabricantes de cerveja americanos e de todo o mundo foram lançados em uníssono para produzir esse estilo atraente nos últimos meses. Após o fenômeno do nublado NEIPA, agora é a vez do Brut IPA.

A última moda no setor de cervejaleva o nome do champanhe, pois compartilha com ele a característica secura. Ambas as bebidas têm em comum um baixo teor de açúcares residuais. Isso se traduz em uma doçura contida ou inexistente. Ao mesmo tempo, o corpo do Brut IPA é leve, pois o fermento transformou a maior parte do açúcar em gás e álcool. É um IPA onde o lúpulo ganha destaque. A conseqüência é uma cerveja potável sem o peso que pode ser fornecido pelo malte de cevada, trigo ou aveia.

Brut Ipa

Quanto à sua origem, o estilo Brut IPAnasceu em San Francisco pela Social Kitchen & amp; Cervejaria, e a chave para sua elaboração é encontrada em uma enzima capaz de converter a maioria dos açúcares não fermentáveis em fermentáveis. É assim que facilita o trabalho das leveduras. Esse processo é conhecido como atenuação.

Neste caso,as enzimas usadas são chamadas glucoamilases. Seu uso é simples. São adicionados durante a maceração em uma faixa de temperatura entre 40ºC e 65ºC, para que as leveduras consumam todo o açúcar. Sim, é um ingrediente adicional à cerveja, que de fato alguns fabricantes de cerveja usam em estilos com alto teor alcoólico. No entanto, não é o único ingrediente peculiar que encontramos em um IPA Brut. Alguns produtores também usam arroz e milho com o objetivo de obter uma cerveja mais leve e menos forte do que se adicionassem apenas malte de cevada.

Brut Ipa

Apesar de sua crescente popularidade,ainda não listado no guia BJCP do Beer Judge Certification ProgramP). Isso não impede que um número modesto de produtores na Espanha lance suas interpretações desse estilo atlântico. Alguns deles são Fuck Gravity Brut IPA da Wylie Brewery, Starz aos seus olhos por Jakobsland, Fancy Desire da Espiga, Brut Reynols da Basqueland Brewing, Northern Brut da La Pirata, Social Jetlag da Naparbier, Pomp & amp; Circunstância da Edge Brewing ou Como a série IPA Extra Brut da Cervesa.

Se você ainda não experimentou nenhum ou deseja entrar em sua preparação, já sabe que o segredo está nas enzimas glucoamilases.De cabeça para o lado leve da cerveja!!

Brut Ipa

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