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Cronología de la cerveza artesanal en España | Install Beer

Cronologia da cerveja artesanal na Espanha

A origem da cerveja artesanal na Espanha nasce com a chegada do novo milênio. Foi a partir de 2000 que um grupo de cervejeiros decidiu profissionalizar seu hobby e fundou empresas para esse fim.Em 2008, na Espanha, havia 20 cervejarias artesanais em comparação com as mais de 480 com as quais 2018 começa. O número de microcervejarias entre 2008 e 2014 aumentou em 1.400 na Espanha, em comparação com 110 no Reino Unido e 140 na Itália. No entanto, o Reino Unido possuía 670 microcervejarias em 2008 e a Itália com 200. A Espanha demorou a aderir a essa tendência.ia.

Nos voltamos para o arquivo do jornal para entender quando a história da cerveja artesanal se torna relevante na cultura popular. A primeira vez que o El País, um dos jornais mais lidos da Espanha, dedicou uma de suas peças digitais ao artesanato de cerveja é em 2012. Uma lista de oito cervejas de pequena produção apareceu na seção El Viajero, sob a legenda«São cervejas com vocação ecológica, que se distinguem pela preparação cuidadosa e pela pureza da matéria-prima». Também em 2012, encontramos um tema que apresenta La Virgen e La Cibeles como as novas cervejas de Madri.

Em relação aos nomes próprios que contribuíram para o desenvolvimento da cerveja na Espanha, vale ressaltarBoris de Mesones, que trabalha no setor há 25 anos. Ele escreveu dois livros gratuitos na Internet e fornece a base para a maioria dos fabricantes de cerveja atuais:Como iniciar uma microcervejariaeProcesso de elaboração. Boris de Mesones é um mestre cervejeiro, professor e juiz em prestigiados campeonatos internacionais. Como consultor, participou das microcervejarias San Frutos, Mica, Arriaca e Villa de Madrid, entre outras.

Historia de la cerveza

Por sua parte, a eminênciaSteve Huxley cerveja artesanal reforçada na Catalunha. O autor inglês do livroCerveja ... Poesia líquida. Um manual para cervesiaphiles Ele faleceu em outubro de 2015, mas seu legado continua muito presente. Além de cervejeiro, ele fundou a Steve Beer Academy em Barcelona; onde ele era professor. O jornal El Mundo o entrevistou para sua edição digital em 2008, antes da consolidação do termo cerveja artesanal.e.

Após o desenvolvimento da origem da cerveja artesanal, em 2014 nasceu a Associação Espanhola de Cervejarias Artesanais Independentes(AECAI) com o objetivo de definir, promover e defender o setor de cervejas artesanais e seus associados, de acordo com seu site. Domus, La Sagra, La Virgen, La Cibeles, Dawat, San Frutos e Arriaca são os cervejeiros fundadores da AECAI. A associação, que possui 44 cervejarias registradas, estabelece um volume máximo de produção anual de cinco milhões de litros e limita o uso de ingredientes para definir a cerveja artesanal. Na Catalunha, há também oa GECAN (Gremi d'Elaboradores de Cervesa Artesana i Natural), a associação sem fins lucrativos que nasceu em 2010 e defende, divulga e promove o setor.

No campo do direito, oDecreto Real 678/2016, de 16 de dezembro, define a fabricação de cerveja artesanal como um processo totalmente desenvolvido na mesma instalação e no qual a intervenção pessoal é o fator predominante, sob a direção de um mestre cervejeiro ou artesão com experiência demonstrável e priorizando em sua fabricação o fator humano sobre o mecânico, obtendo um resultado final individualizado, o que não ocorre em grandes séries.».

Fábrica de cerveza

Nem o AECAI, GECAN, nem o relatório socioeconômico que a Cerveceros de España publica a cada ano oferecem números relacionados ao consumo, vendas e produção de cerveja artesanal espanhola. Temos que recorrer ao último relatório publicado pelaObservatório Informal do Setor DBK em 2017. O setor de cervejas artesanais na Espanha produziu cerca de 20 milhões de litros em 2017, comparado a quase 15 milhões em 2016. O faturamento de 2016 atingiu 45 milhões de euros, comparado a 26 milhões em 2015 e 15 milhões em 2014. Em abril de 2017, 480 empresas dedicadas à fabricação de cerveja artesanal na Espanha operavam. Ou seja, 90 a mais que em 2015.

O setor de cervejas artesanais tem demorado a criar raízes na Espanha, quando comparado ao boom da década de 1970 nos EUA ou à explosão de microcervejarias italianas na década de 1990. A história da cerveja na Espanha imita a tradição de outros países . Por exemplo, oa Cervejeiro artesanal britânico assegurado do Reino Unido inspirou a AECAI. No entanto, a progressão é inquestionável.

Brewpub

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