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¿Cómo afecta al sector cervecero la tendencia a consumir solo en terraza? | Install Beer

Como a tendência de consumir apenas no terraço afeta o setor de cerveja?

A pandemia de coronavírus gerouvárias mudanças no setor de cerveja e hospitalidade, na forma como nos relacionamos com a cerveja. Entre eles, deslocou o consumo para fora das instalações. Se o cliente já havia sido distribuído entre o interior e o terraço, agora as novas circunstâncias o convidam a desfrutar de sua cerveja protegida sob um toldo ou um guarda-chuva. Mesmo o ar condicionado não é um argumento suficiente.

Hostelería restauración COVID19

Isso afeta diretamente a rotatividade de bares e restaurantes. Mesmo aqueles com um bom terraço poderão lidar melhor com a nova normalidade. Por outro lado, nas premissas que podem oferecer apenas algumas mesas ou que não possuem uma licença de terraço, essas empresas perderão muito volume de negócios; ainda mais com todos os brotos que surgem e que todos os dias comprometem ainda mais a confiança dos clientes. Esses estabelecimentos tiveram quee reconverter para subsistir com um olhar sobre o comércio eletrônico e o consumo externo.

Alguns desses bares especializados em cerveja artesanal optaram por participar da venda de cultivadores. Quer dizer,, embalar cerveja da torneira para o cliente consumir nos próximos dias em casa ou onde você quiser. É um fenômeno semelhante ao do leite fresco ou de outros produtos que requerem consumo imediato. A venda do cultivador já começou a operar durante o confinamento. De fato, algumas empresas aceitaram pedidos via WhatsApp para coletar e entregar em casa.o.

Hostelería restauración COVID19

Paralelamente, muitos bares optaram por assumir - como complemento - o papel da loja.Eles aumentaram sua oferta de latas e garrafas para levar embora. Alguns bares compraram geladeiras, onde é possível ver dois preços: um para consumo no local e outro mais baixo para quem optar por encher a despensa. Como no caso de cultivadores,, bares abriram canais de vendas on-line e entrega em domicílio disponíveis para os clientes.

Por parte dos produtores e distribuidores, muitos optaram por vendas diretas ao consumidor final. O coronavírus promoveu a criação de e-commerce integrado na web das diferentes marcas. Embora a maioria dos elos da cadeia tenha escolhido assumir o papel de loja,nos perguntamos como essa competição inesperada afetou lojas e distribuidores que se especializaram anteriormente em cerveja. Vários fecharam ou estão com sérios problemas financeiros.

Hostelería restauración COVID19

Na Espanhanão existe uma lei clara que impeça as empresas de pular elos da cadeia que vai do fabricante ao consumidor final. Esta tem sido a salvação para algumas empresas e a razão do fechamento de outras, como o ditado "comida para hoje, fome para amanhã". Veremos como o setor de hospitalidade se adapta à nova normalidade e se essa experiência leva à regulação da cadeia de valor.r.

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