Pas in de Middeleeuwen vinden we het eerste document waarin hop op het Iberisch Schiereiland wordt genoemd. We moeten terug naar de 15e eeuw. In de kathedraal van León, in de kapel van de apostel Jakobus – een werk van Juan de Badajoz – verschijnt de eerste voorstelling van hop in Spanje. Het gaat om een fries versierd met hopbloemen, als gevolg van de relaties tussen Castilië en Vlaanderen, waar de hopteelt gebruikelijk was. Het is geen toeval dat León vandaag de dag de provincie is waar 99% van de nationale hop wordt geteeld.
De meest grootschalige teelt begon in 1861 dankzij de markies van Murrieta, die op zijn landgoed Ygay in La Rioja verschillende hectaren aan dit gewas wijdde. Toch zal het pas in 1915 zijn dat de productie met commerciële doeleinden begint aan het Landbouwkundig Proefstation van A Coruña en in Betanzos. Tegelijkertijd werden er proeven uitgevoerd in Navarra, Biskaje en Granada.
Later, tijdens de Spaanse naoorlog en de Tweede Wereldoorlog, hadden de bierfabrieken problemen met de bevoorrading van hop omdat de import stilviel. Enige tijd later werd in 1945 een decreet uitgevaardigd waarin de bevordering van de teelt werd voorzien via een administratieve concessie die werd toegekend aan de S.A. Española de Fomento del Lúpulo, opgericht door vrijwel alle bierfabrieken die op dat moment in het land bestonden.
Vijftien jaar na de oprichting werd het oorspronkelijke doel bereikt om de nationale biersector van hop te voorzien, en de teelt concentreerde zich in de provincies León, Asturië en La Coruña. Vervolgens raakte de hopteelt in de jaren 70 populair in verschillende streken van León, met name in de Ribera del Órbigo. Deze opleving wordt verklaard doordat er gegarandeerde inkomsten waren, aangezien de brouwerijen de productie meerdere jaren van tevoren contracteerden.
In 1986, met de toetreding van Spanje tot de Europese Unie, werd de import van hop vrijgegeven, waardoor de rol van de S.A. Española de Fomento del Lúpulo veranderde en het een handelsbedrijf werd dat zijn inkoopdoelstellingen afstemde op de behoeften van de aandeelhouders. Rond die tijd werden in Spanje ook hopverwerkende bedrijven opgericht. Na enkele jaren groeide de interesse van klanten in variëteiten die in ons land niet worden geproduceerd. In 1992 begon de S.A. Española de Fomento del Lúpulo aan een nieuwe fase met de start van een onderzoeksproject, dat in 1996 culmineerde in het programma voor variëteitenconversie van de specialiteiten. De rassen H-3 en H-7 werden vervangen door Nugget en Magnum.
Het is naar aanleiding van deze reconversie dat de industrie kwaliteit (gehalte aan alfazuren) boven kwantiteit (kg bloem) is gaan stellen. Op dit punt beperkt het verouderde machinepark voor de verwerking bij de producenten, met name de drooginstallaties, de concurrentiekracht van de sector.
In 2007 wordt in Villanueva del Carrizo een nieuwe verwerkingsfabriek gebouwd die alle teelt in het gebied bundelt. De nieuwe fabriek draagt bij aan een betere conservering van de Spaanse hop. Met een investering van 1,2 miljoen euro en een oppervlakte van meer dan 3.000 m2 beschikt het nieuwe gebouw over moderne koelcellen en een verpakkingscontrolezone, die bijdragen aan de verkoop van een grondstof van hogere kwaliteit en zo een aanzienlijke meerwaarde geven aan het eindproduct.
Sinds 2015 heeft Hopsteiner de controle over het bedrijf overgenomen. De multinational heeft nieuwe hopvariëteiten geïntroduceerd en de verwerkingssystemen (selectie, droging, verpakking) vernieuwd om de concurrentiekracht van de Spaanse sector te vergroten.
