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Receta para elaborar cerveza negra artesana estilo Porter en casa | Install Beer

Ricetta per fare in casa la birra artigianale Porter

Se c'è una birra che attira l'attenzione a causa del suo colore, questa è la birra scura. Anche i consumatori più occasionali hanno provato un facchino o una birra robusta ad un certo punto della loro vita. Diversi falsi miti circolano su questi stili oscuri Che se sono più birre alcoliche Che se sono più densi Bugia!ra! Il volume alcolico e la densità della birra non sono legati al suo colore. L'aspetto di questi stili sorprendenti è dovuto esclusivamente alla torrefazione dei malti. Più malti bruciati trasmettono anche quel colore caratteristicosapori che ricordano il caffè, il cioccolato e la liquirizia.

Cerveza Negra

¿Quindi il portiere e la birra scura sono fatti solo con malti molto arrostiti. Nulla è più lontano dalla verità. La verità è le birre scure contengono una percentuale molto piccola di malti scuri perché una quantità minima è sufficiente per dargli sia l'aspetto che il personaggio che stiamo cercando. Quindi sei incoraggiato a fare la tua prima birra scura fatta in casaa?

Per 10 litri di deliziosa birra scura avrai bisogno dei seguenti ingredienti:2,5 KG di malto pallido, 350 grammi di malto caramellato, 75 grammi di malto al cioccolato, 75 grammi di malto nero, 150 grammi di fiocchi d'avena e 30 grammi di luppolo Cascade più lievito di birra. Questa volta useremo alcuni malti speciali e, come avrai notato, non sarà una birra molto luppolata. In questo caso useremo il luppolo per la sua amarezza per bilanciare la dolcezza dei malti.

Cerveza Negra

Dopo aver macerato i cereali per un'ora e mezza a 67 ° C con 8 litri di acqua, abbiamo aggiunto altri 7 litri per lavare la bagassa. È quindi il momento di far bollire il mosto per un'ora. All'inizio della bollicina aggiungiamo 20 grammi di luppolo e riserviamo i restanti 10 grammi per dieci minuti prima che finisca l'ebollizione. In questo modo dobbiamo fermentare la birra ad una temperatura prossima ai 20ºC per una settimana o dieci giorni, oltre a lasciare l'equivalente del tempo di maturazione.

In questo modo otterremo quello che sarà il nostro primo facchino con un volume alcolico vicino a 5º. Prova ad assaggiarlo in compagnia di dolci al cioccolato o biscotti Ti sorprenderà! Sei pronto per assaggiare la migliore birra artigianale fatta da te Dopo aver realizzato il tuo primo Porter, sentiti libero di sperimentare e apportare modifiche alla ricetta per provare diverse sfumature.es.

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